Apolinário





Apolinário


Wij geloven dat een goede gastronomische ervaring verder gaat dan lekker eten. Dit is een uitgangspunt. We willen verder gaan, het ongrijpbare aanbieden en alle zintuigen naar boven halen tijdens deze ervaringen. 

Gelieerd aan deze, onze chef-kok, 

Alexandre Baggio, is een van de voorlopers van 'slow food' in Rio Grande do Sul, een beweging die pleit voor het gebruik van verse ingrediënten bij de bereiding van gerechten, maar ook voor de bereiding alleen tijdens het serveren, waarbij de smaak van het eten en de bereiding wordt benadrukt. dat we de smaken en aroma's van de regionale keuken herontdekken.

Onze keuken volgt deze “slow food” -principes en we bereiden onze gerechten voor op basis van deze gastronomische cultuur, gericht op het plezier van lekker eten, op de juiste manier gecombineerd met bier of andere kwaliteitsdranken, die naar onze mening de ervaringen die we voor ogen hebben het beste benadrukken voorzien.

Chef-koksconsulent: Alexandre Baggio

Resp. Coach: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Apollinare keuken


Snacks, sandwiches, soepen en desserts


SNACKS
 
gebakken yuca   | 26,00 / 16,00 uur
Portie 500g / ½ deel 250g
 
Franse Frietjes   | 26,00 / 16,00 uur
Portie 500g / ½ deel 250g
Polenta Fries   | 26,00 / 16,00 uur
Portie 500g / ½ deel 250g
 
rustieke aardappelen   | 26,00 / 16,00 uur
Gedeelte / ½ deel (begeleidt Aioli saus)
 
poutine   | 34,00 / 24,00 uur
Frieten gegarneerd met Mozzarella Kaas en Vleessaus (Portie 500g / ½ Portie 250g)
 
Provolone-gegevens   | 29,00 / 19,00 uur
Knapperige Provolone. Begeleidt balsamico-reductie (300 g portie / 150 g ½ portie)
 
Lamb Cookie   | 39,00 / 29,00 uur
Geserveerd met Appelgelei met Peper (8 stuks / 4 stuks)
BOTERHAMMEN
 
Broodje lamsvlees   | 35,00 uur
Flatbread, Lamsvlees in Donkere Biersaus en Mozzarella. Geserveerd met Pepermunt Pesto
 
Broodje Pan Rundvlees   | 29,00 uur
Syrisch Brood, Potvlees en Mozzarella Kaas en Rucola. Begeleid met Rundvleessaus
 
Milanees   | 29,00 / 39,00 uur
Bierbrood, Milanese Steak, Mozzarella, Sla, Tomaat en Chimichurri. Wordt geleverd met 4 kaassaus. Optioneel: Rustieke Aardappelen, voeg 10,00 toe.
BUDDHA BURGER - Vegan & Veggie
 
Shiva   | 29,00 / 39,00 uur
Hamburguer de cenoura, arroz integral e aveia, cogumelos salteados com alho poró, tomates e cebolas confitados, rúcula, aioli e pesto de manjericão. Opcional: Batatas Rústicas, acrescente 10,00.
vegetarische schotel
ESCONDIDINHOS
 
Charque Escondidinho   | 29,00 uur
Charque, Aipim Puree, Mozzarella en Parmezaanse kaas
Escondidinho de Cordeiro   | 35,00 uur
Ragú de Cordeiro, Purê de Batata Doce, Mussarela e Parmesão
 
Potvlees Escondidinho   | 29,00 uur
Rundvlees, Mozzarella, Aardappelpuree en Parmezaanse kaas
PORTIES
 
Entrevero   | 49,00 uur
Rump Bait (150g), Chicken Heart (150g), Pepperoni Worst (150g), Paprika, Ui en Huisstijl Gekruide Farofa. Vergezeld van stokbrood.
 
Rundvlees Entrevero   | 59,00 / 45,00 uur
Rump, Pepper, Onion en Farofa aas gekruid in de huisstijl. Geserveerd met stokbrood (portie 450g / ½ portie 300gr)
 
Tulpenkip   | 29,00 / 45,00 uur
Coxinha da Asa gepaneerd en gebakken. Vergezeld van barbecuesaus. Optioneel 1/2 portie rustieke aardappelen met aiolisaus, voeg 16 reais toe.
GECOMBINEERD
 
Rump Bait met rustieke aardappelen   | 49,00 uur
Rump Bait (300g), Paprika, Ui en ½ portie Rustic Potatoes.
SOEPEN EN BORDEN
 
Keur der Pumpkin   | 26,00 uur
Aardbei met Charque. Volg Focaccia.
DESSERTS
 
kwarktaart   | 12,00 uur
Cheesecake de Catupiry, acompanha Calda de Chocolate Quente ou Sopa de Frutas Vermelhas

Continente Brouwerij


Continente Brouwerij


Dominato - Speciaal Rood - 6,6 ABV - 28 IBU   | 320ml 15,00 / 560ml 19,00
Intens, vol bier met toevoeging van rood fruit
harmoniëren
Continent - Afrika - 6,5 ABV - 30 IBU   | 320ml 14,00/ 560ml 18,00
Extra stout met complexe aroma's en smaken, die doen denken aan koffie en halfzoete chocolade
harmoniëren
Continente & Maquiné - Amerikaanse IPA - 6,5 ABV - 54 IBU   | 320ml 14,00 / 560ml 18,00
Vol, intens en zeer bitter. fruitig citrusaroma
Continente – Fandango - 4,8 ABV – IBU 16   | 320ml 13,00 / 560ml 17,00
Hoppige Crème Ale
Continente - Braziliaanse Pilsen - 4,8 ABV - 13 IBU   | 320ml 11,00 / 560ml 15,00
De klassieker, licht en uitgebalanceerd
Bloody Bastards & Continent - Dry Stout - 4,7 ABV - 30 IBU   | 300ml 13,00 / 560ml 17,00
Aroma's en smaken die doen denken aan koffie en chocolade. Licht en evenwichtig, zeer gemakkelijk te drinken
harmoniëren
Continente - Bibiana - 6,8 ABV - 50 IBU   | 320ml 16,00 / 560ml 22,00
Belgian Style IPA: Een klassieker van de brouwerij op het vasteland. Enerzijds fris en geurig. Anderzijds complex en bitter.
Hatha - APA - 5 ABV - 28 IBU   | 320ml 14,00 / 560ml 18,00
American Pale Ale: Helder, verfrissend en hoppig, matige bitterheid met fruitige tonen van abrikoos, pruim, mango en ander steenfruit.

Pazza Pizzastraat


Pizza Napoletana straatversie


Voorgerechten
 
Knapperig   | 26,00 uur
Handgemaakte pasta gemaakt van Napoletana-meel gebakken met knoflookvlokken en Parmezaanse kaas. Geserveerd met Italiaanse Gepelde Tomatensaus Met Basilicum Pesto
vegetarische schotel
Traditioneel
 
Marinara   | 24,00 uur
Handgemaakte pasta met 30cm Napoletan meel, Italiaanse gepelde tomatensaus, knoflook en oregano
vegetarische schotel
 
Margherita do Role   | 38,00 uur
Handgemaakte pasta met 30cm Napoletan meel, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, Parmezaanse kaas en basilicumpesto
vegetarische schotel
 
paddestoel   | 46,00 uur
Handgemaakte pasta met 30cm Napoletanmeel, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, verse paddenstoelenmix met prei, oregano en parmezaan
vegetarische schotel
 
Carbonara   | 48,00 uur
Handgemaakte 30cm Napoletan-meelpasta, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, spek, provolone, parmezaan, kwarteleitjes en peterselie
 
4 kazen met gekarameliseerde uien   | 48,00 uur
Handgemaakte pasta met 30cm Napoletana meel, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, gorgonzola, parmezaan, provolone, oregano en gekarameliseerde uien
vegetarische schotel
 
Norotische peperoni   | 48,00 uur
Handgemaakte 30cm Napoletan meel pasta, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, pittige artisanale pepperoni worst, rode ui, olijven, oregano en peper
Speciaal
 
maleedetta   | 56,00 uur
Handgemaakte 30cm Napoletaanse meelpasta, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, pepperoni, spek en pikante honing
 
Burrata - Especial Agosto   | 60,00 uur
Massa artesanal de farinha napoletana com 30cm, molho de tomates pelados italianos, mozzarela de búfula, burrata, pesto de manjericão e rúcula
 
Parma & Rucola   | 60,00 uur
Handgemaakte 30cm Napoletan meel pasta, Italiaanse gepelde tomatensaus, buffelmozzarella, rucola, Parmaham, Parmezaanse kaas, citronette en oregano
Candies
 
Nocciola   | 26,00 uur
Handgemaakt deeg met 25cm Napoletan-meel, hazelnootroom, chocoladeschilfers, amandelschilfers en poedersuiker

dranken


Sappen, frisdranken, niet-alcoholische dranken, koffie en thee


KOUDE DRANKEN
 
Frisdranken (blik van 350 ml)   | 6,00 uur
Coca-Cola, Coke Zero, Guarana Plough, Schweppes Tonic Water, Schweppes Diet Tonic Water
 
Mineraalwater (500ml)   | 5,00 uur
Heineken 350ml   | 14,00 uur
lange nek
Heineken Zero 350ml   | 14,00 uur
lange nek
SAPS
 
Apolinário natuurlijk sap (fles van 500 ml)   | 12,00 uur
Paarse druif
 
Petry Sinaasappelsap (450ml)   | 12,00 uur

Brief van Dranken


Drankjes, Caipiras en geesten


grutten
Caipirinha Lemon   |   Ypioca 18,00 / Smirnoff Vodka 23,00 / Tequila 23,00 / Run 23,00 / Sake 24,00
Caipirinha Fresh   |   Ypioca 19,00 / Smirnoff Vodka 24,00 / Tequila 24,00 / Run 24,00 / Sake 25,00
Limão e Hortelã
Aardbei Caipirinha   |   Ypioca 20,00 / Smirnoff Vodka 25,00 / Tequila 25,00 / Run 25,00 / Sake 26,00
DRANKJES
 
Gin Tônica saborizado   | 24,00 uur
Gin Seagers, água tônica, suco de limão e xarope de frutas à escolher: Groselha (grenadine), cassis, morango, curaçau, maçâ verde ou pêssego.
Gin Tonic   | 21,00 uur
Gin Seagers, água tônica e limão
 
Le Mule Moscow Mule   | 19,00 uur
269ml kan
Mojito   | 21,00 uur
Run Bacardi, Limão, Tônica, Açúcar e Hortelã
Negroni   | 22,00 uur
Campari, Gin en Martini Rosso
GEEN ALCOHOL
Free Mojito   | 14,00 uur
Limão, Tônica, Hortelã e Açúcar
DOSES
Whisky
Johnnie Walker Red (8 jaar)   | 16,00 uur
Johnnie Walker Black (12 jaar)   | 24,00 uur
Jack Daniel's   | 24,00 uur
Jack Daniels Fire   | 26,00 uur
Bourboun c/ Canela
Paspoort   | 12,00 uur
Tequila
Jose Cuervo (goud / zilver)   | 19,00 uur
Spirits
43 drank   | 21,00 uur
Gemaakt met citroensap en ander fruit en gearomatiseerd met kruiden en specerijen. 43 verschillende ingrediënten.
Cachaças
Zoutziederij   | 12,00 uur
Mineira ?? Aged in Barrel of Balsam
Seleta (koud geserveerd)   | 9,00 uur
Mineira ?? Leeftijd in Barril de Umburana
Santuário de Minas   | 11,00 uur
Mineira - Leeftijd in Barril de Carvalho
 
Missioneira   | 11,00 uur
Gaúcha - Envelhecida em Barris de Carvalho, Cabriuva e Grápia
Harmonie Schnaps   | 12,00 uur
Gaúcha – Envelhecida em Barril de Amburana
Ander
Jagermeister   | 25,00 uur
Steinhaeger Double W   | 11,00 uur
Underberg   | 10,00 uur

Wijnkaart


 
Merlot Rotava   | 49,00 uur
De familie Rotava vindt zijn oorsprong in "Vincenzo Rattova", geboren in 1851 in Oderzo, Treviso, Italië. Wijnmakerij geïnstalleerd in Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. Een jonge wijn met een opvallende medium body, helderheid en intense robijnrode kleur. Bij het naderen van de neus is het mogelijk om fruitige noten waar te nemen die doen denken aan aardbei, framboos, kers vermengd met lichte aroma's van vanille en amandelen. In de mond is het goed geïntegreerd, met een goede zuurgraad, zachte en harmonieuze tannines, de afdronk is voldoende en fruitig. Een makkelijke en aangename wijn die goed past bij pasta's met niet al te pikante saus, vleeswaren als kalfsvlees, lamsvlees en kip, kabeljauw en belegen kazen.
Rode Wijnen
 
Rotava Cabernet Sauvignon   | 49,00 uur
De familie Rotava vindt zijn oorsprong in "Vincenzo Rattova", geboren in 1851 in Oderzo, Treviso, Italië. Wijnmakerij geïnstalleerd in Faria Lemos, Bento Gonçalve / RS. In de mond blijkt het een klassieker te zijn, zeer harmonieus en persistent. Licht en glad, medium body. Goede persistentie in de mond. Een medium intensiteit robijnkleurige wijn met een granaat halo. Rode en zwarte bessen lossen op in intrigerende kruidige, geroosterde en houtachtige tonen. Fruitige maar frisse aroma's. Het past goed bij rood vlees zoals picanha, pasta in tomatensaus, kip en zoetzure gekruide gerechten. Perfect bij belegen Hollandse kazen.
harmoniëren
 
Uitzicht op de vallei (zacht)   | 39,00 uur
Rotava Winery, Faria Lemos, Bento Gonçalves / RS. Mesa Bordô Suave Rode Wijn, geproduceerd en gebotteld door Vinícola Monte Rosário
 
Vallei Wijngaarden - Merlot   | 99,00 uur
Don Laurindo, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves / RS
WIJN IN DE KOP EN SERVICE STOPPER
 
Rode wijn Cup   | 20,00 uur
Rotava Cabernet Sauvignon (Bento Gonçalves)
stopper Dienst   | 30,00 uur

INFORMATIE

Rua da República 552

Benedenstad

Porto Alegre - RS

 


Horário de funcionamento:

Telebezorging Pazza

dinsdag t/m donderdag:

17 uur tot 00 uur

Vrijdag en zaterdag:

17 uur tot 00 uur

zondag:

12 uur tot 00 uur

pedefacil.com/apolinario

 

Van aangezicht tot aangezicht

dinsdag t/m donderdag:

17 uur tot 00 uur

Vrijdag en zaterdag:

17 uur tot 00 uur

zondag:

16 uur tot 00 uur




Betaalmethoden:

 Amex, Visa, Mastercard, Elo en Banricompras

Maaltijd: Refeisul en Sodexo



Stuur een bericht