Apolinário





Apolinário


Wij geloven dat een goede gastronomische ervaring verder gaat dan lekker eten. Dit is een uitgangspunt. We willen verder gaan, het ongrijpbare aanbieden en alle zintuigen naar boven halen tijdens deze ervaringen. 

Gelieerd aan deze, onze chef-kok, 

Alexandre Baggio, is een van de voorlopers van 'slow food' in Rio Grande do Sul, een beweging die pleit voor het gebruik van verse ingrediënten bij de bereiding van gerechten, maar ook voor de bereiding alleen tijdens het serveren, waarbij de smaak van het eten en de bereiding wordt benadrukt. dat we de smaken en aroma's van de regionale keuken herontdekken.

Onze keuken volgt deze “slow food” -principes en we bereiden onze gerechten voor op basis van deze gastronomische cultuur, gericht op het plezier van lekker eten, op de juiste manier gecombineerd met bier of andere kwaliteitsdranken, die naar onze mening de ervaringen die we voor ogen hebben het beste benadrukken voorzien.

Chef-koksconsulent: Alexandre Baggio

Resp. Coach: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

kranen


Hildegard - Porter Alegre - 7,3 ABV - 24 IBU   | 200 ml 9,00 / 300 ml 13,00 / 500 ml 21,00 / massa (liter) 41,00
Amerikaanse portier (Porto Alegre / RS)
Barley - Crystal - Premium Lager - 4,7 ABV   | 200 ml 6,00 / 300 ml 8,00 / 500 ml 14,00 / massa (liter) 26,00
(Santana / RS Chapel)
Zapata - Ziggy - WitSpice Orange - 4,6 ABV - 12 IBU   | 200 ml 9,00 / 300 ml 13,00 / 500 ml 21,00 / massa (liter) 41,00
Witbier met sinaasappel en peper (Viamão, RS)
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / massa (liter) 30,00
Trigo Clara (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Hoppy Hour - 3,8 ABV - 25 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / massa (liter) 30,00
Sessie IPA (Campo Bom / RS)
Ferraro Brothers - CaturrIPA - 6,7 ABV - 67 IBU   | 200 ml 11,00 / 300 ml 16,00 / 500 ml 26,00 / massa (liter) 49,00
Amerikaans India Pale Ale (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Redhead - 5,3 ABV - 18 IBU   | 200 ml 6,50 / 300 ml 9,00 / 500 ml 16,00 / massa (liter) 30,00
Rood bier (Campo Bom / RS)
Ovnih Brut - 10,5 ABV   | 200 ml 9,00
Mousserende witte wijn (Guaporé / RS)

Snacks


Polenta Fries   | 19,00 / 12,00 uur
Geserveerd met geraspte Parmezaanse kaas. Portie 500 g / ½ Portie 250 g
rustieke aardappelen   | 19,00 / 12,00 uur
Gedeelte / ½ deel (begeleidt Aioli saus)
 
poutine   | 29,00 / 19,00 uur
Rustieke aardappelen gegarneerd met mozzarella kaas en vleessaus (500 g portie / ½ 250 g portie)
gebakken yuca   | 19,00 / 12,00 uur
Portie 500g / ½ deel 250g
Provolone data   | 22,00 / 15,00 uur
Crispy Provolone. Begeleidt Balsamico-reductie (300g portie / ½ 150g portie)
Lamb Cookie   | 29,00 / 19,00 uur
Served Apple Jelly (serveren van 20-eenheden / ½ deel 10-eenheden)
Kip Varkensvlees Met Catupiry   | 15,00 / 10,00 uur
Begeleidt barbecuesaus (portie 8 eenheden / ½ portie 4 eenheden)
Charque Escondidinho   | 21,00 uur
Gebakken huisrundvlees, puree de aipim, mozzarella en parmezaan
Potvlees Escondidinho   | 19,00 uur
Potvlees, aardappelpuree, mozzarella en parmezaan
Veganistische paddestoel verbergen   | 29,00 uur
Shitake, Shimeji en Paris-paddenstoelen en Mandioquinha-puree (Baroa-aardappel) 300 g Veganistisch product. Niet geschikt voor totale glutenintolerantie.
vegetarische schotelZonder glutenlactose

Borden


Parmegiana   | 39,00 uur
Biefstuk met Parmegiana 200 g. Begeleidt rijst, rustieke aardappelen of aardappelpuree en gemengde salade.
Dubbele Parmegiana   | 49,00 uur
Biefstuk met Parmegiana 400g. Begeleidt rijst, rustieke aardappelen of aardappelpuree en gemengde salade. Geschikt voor 2 personen.
À La Minuta Bovina   | 27,00 uur
Gegrilde of gepaneerde biefstuk, rijst, bonen, rustieke aardappelen en gemengde salade
À la Minuta de Chicken   | 25,00 uur
Gegrilde of gepaneerde kipfilet, rijst, bonen, rustieke aardappelen en gemengde salade
Rundvlees Lasagne   | 42,00 uur
Handgemaakt en zonder deeg. Aubergine, Rundvlees, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan (500 g). Begeleidt gemengde salade. Geschikt voor 1 tot 2 personen.
Vegetarische lasagne met ricotta en noten   | 42,00 uur
Handgemaakt, vegetarisch en zonder pasta. Courgette, Ricotta, Spinazie, Noten, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan (500 g). Begeleidt gemengde salade. Geschikt voor 1 tot 2 personen.
PIZZA

pizza's


Maximaal 2 smaken


Peperoni   | 49,00 uur
Calabresa, Mozzarella, ui en olijven
maffia   | 49,00 uur
Ragu van pittige Calabrese en aubergine Caponata
della Nonna   | 49,00 uur
Pollepel Vlees, Mozzarella en Rucola
Hart   | 49,00 uur
Ragu Chicken Heart, Mozzarella en Chimichurri
4 Cheese   |  
Mozzarella, Parmezaanse kaas, roomkaas en Gorgonzola
vegetarische schotel
caponata   | 49,00 uur
Aubergine, olijven, kappertjes, rozijnen druiven, courgette, ui en paprika's
vegetarische schotel
madeliefje   | 49,00 uur
Mozzarella, tomaten en basilicumpesto
vegetarische schotel
 
Gorgonzola met gekarameliseerde ui   | 49,00 uur
Mozzarella, Gorgonzola, Gekarameliseerde ui en tomatensaus
vegetarische schotel

DESSERTS


 
Veganistische brownie   | 12,00 uur
vegetarische schotel
 
Chocolademousse   | 10,00 uur
 
Mousse Nutella   | 12,00 uur
 
IJs w / Stroop   | 1 bol 12,00 / 2 bollen 16,00
Cream ijs begeleidt Stroop warme chocolademelk of Red Fruit Soup
 
kwarktaart   | 12,00 uur
Catupiry Cheesecake w / Red Fruitsiroop of Chocoladesiroop

dranken


Mineraalwater   | 5,00 uur
Met of zonder gas - 500 ml
Frisdrank   | 5,00 uur
Coca, coca-zero, guarana en Antarctica tonic water - 300 ml
Apolinário Natuurlijk druivensap   | 12,00 uur
500ml
Natuurlijk sinaasappelsap   | 10,00 uur
500ml
Heineken lange nek   | 9,00 uur
355ml
Stella Artois   | 9,00 uur
275ml
amstel   | 12,00 uur
600 ml bier
Heineken   | 15,00 uur
600 ml bier
Eisenbahn Pilsen   | 14,00 uur
600 ml bier
origineel   | 14,00 uur
600 ml bier
Serramalte   | 15,00 uur
600 ml bier

Brief van Dranken


Drankjes, Caipiras en geesten


grutten
Caipirinha Lemon   | Ypioca 12,00 / Run 12,00 / Vodka en bier 12,00 / Excelent Vodka 13,00 / Smirnoff Vodka 16,00 / Tequila 16,00 / Sake 18,00
Aardbei Caipirinha   | Ypioca 14,00 / Run 14,00 / Vodka en bier 14,00 / Excelent Vodka 15,00 / Smirnoff Vodka 18,00 / Tequila 18,00 / Sake 20,00
DRANKJES
Aperol Spritz   | 19,00 uur
Aperol, Prosseco en Orange
Gin Tonic   | 14,00 uur
Gin, tonic water en citroen
Mojito   | 14,00 uur
Run, Lemon, Tonic en Mint
Negroni   | 14,00 uur
Campari, Gin en Martini Rosso
DOSES
Whisky
Old Parr (12 jaar)   | 22,00 uur
Johnnie Walker Red (8 jaar)   | 14,00 uur
Johnnie Walker Black (12 jaar)   | 21,00 uur
Jack Daniel's   | 18,00 uur
Paspoort   | 10,00 uur
Wodka
Smirnoff   | 8,00 uur
Tequila
Jose Cuervo (goud / zilver)   | 16,00 uur
Spirits
Amarula   | 18,00 uur
Amarula is een likeur van Afrikaanse origine, bereid met room en vruchtensap van de maruleira-boom.
43 drank   | 21,00 uur
Gemaakt met citroensap en ander fruit en gearomatiseerd met kruiden en specerijen. 43 verschillende ingrediënten.
Bailey's   | 16,00 uur
Baileys Irish Cream is de originele Ierse likeurcrème. Gemaakt van whisky uit Ierland.
Cointreau   | 18,00 uur
Franse drank van het type "Triple Sec ??
Cachaças
Zoutziederij   | 8,00 uur
Mineira ?? Aged in Barrel of Balsam
Seleta (koud geserveerd)   | 8,00 uur
Mineira ?? Leeftijd in Barril de Umburana
Proza en Viola   | 8,00 uur
Mineira - Leeftijd in Barril de Carvalho
Maria da Cruz   | 12,00 uur
Mineira - Leeftijd in Barril de Umburana
Honing en kaneel   | 11,00 uur
Kiezen
Ander
Jagermeister   | 16,00 uur
gin Seagers   | 8,00 uur
Martini   | 8,00 uur
Aperol   | 9,00 uur
Campari   | 8,00 uur
Voer Bacardi uit   | 8,00 uur
Steinhaeger Double W   | 8,00 uur
Underberg   | 8,00 uur

Wijnkaart


Mousserend
BRAZILIË
Hermann Bossa Brut n.1   | 65,00 uur
Chardonnay - Charmat Method
Hermann Bossa Rosé Brut n.3   | 65,00 uur
Pinotage, Cabernet Franc en Merlot - Charmat Method
Hermann Bossa Muscat n.4   | 65,00 uur
Moscato Bianco, Moscato en Malvasia Giallio - Methode Asti
Hermann Bossa Prosseco n.5   | 65,00 uur
Prosseco - Charmat methode - 3 jaar guard
Witte wijnen
ARGENTINIË
Intis Sauvignon Blanc   | 65,00 uur
Intis Chardonnay   | 65,00 uur
Finca La Linda Unoaked Chardonnay   | 99,00 uur
BRAZILIË
Donderdag Sneeuw Chardonnay   | 86,00 uur
CHILI
Terranoble Chardonnay   | 56,50 / 95,00 uur
375ml / 750ml
De Martino Estate Reserve Sauvignon Blanc   | 121,00 uur
ITALIË
Villa Cardeto Pinot Grigio   | 103,50 uur
Rode Wijnen
ARGENTINIË
Intis Malbec   | 65,00 uur
Intis Cabernet Sauvignon   | 65,00 uur
Finca La Linda Malbec   | 71,00 / 107,00 uur
375ml / 750ml
Luigi Bosca Malbec   | 174,00 uur
BRAZILIË
Quinta Don Bonifacio (soft)   | 52,00 uur
CHILI
Terranoble Carmenère   | 85,00 uur
Terranoble Cabernet Sauvignon 375ml   | 49,00 uur
ITALIË
Villa Cardeto Sangiovese   | 103,50 uur
WIJN IN DE KOP EN SERVICE STOPPER
Wijn in White Cup   | 23,00 uur
Intis Sauvignon Blanc (Argentinië)
Rode wijn Cup   | 23,00 uur
Intis Malbec (Argentinië)
 
Rode wijn Cup   | 19,00 uur
Wijnmakers Valley - Vallei van de wijngaarden - Don Laurindo Merlot
Ovnih Brut   | 9,00 uur
Sprankelende witte wijn - 10,5% - 200ml-kop
stopper Dienst   | 20,00 uur

bevroren


Charque Escondidinho   | 19,00 uur
Gebakken huisrundvlees, Purée de Aipim, Mozzarella en Parmezaan (300 g)
Potvlees Escondidinho   | 19,00 uur
Potvlees, Aardappelpuree, Mozzarella en Parmezaan (300 g)
Veganistische paddestoel verbergen   | 29,00 uur
Shitake, Shimeji en Paris Champignons en Mashed Cassave (Baroa Potato) 300g
Rundvlees Lasagne   | 32,00 / 42,00 uur
Handgemaakt en zonder deeg. Aubergine, Rundvlees, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan Voor 1 tot 2 personen. Speciale prijzen voor combo's. Maten 500 g / 850 g
Vegetarische lasagne met ricotta en noten   | 32,00 / 42,00 uur
Handgemaakt, vegetarisch en zonder pasta. Courgette, Ricotta, Spinazie, Noten, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan. Geschikt voor 1 tot 2 personen. Speciale prijzen voor combo's. Maten 500 g / 850 g
vegetarische schotel

gedachtenis


 
glas Thumbler   | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Bier Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
 
glas Weiss   | 20,00 / 20,00 / 25,00 uur
Tarwebieren - 230ml / 330ml / 680ml
 
pils glas   | 20,00 uur
330ml
 
Caneco Mass   | 60,00 uur
Liter
 
Beker van België / Bock   | 25,00 uur
400ml
 
Lager Cup   | 15,00 / 20,00 / 25,00 uur
Lager beer - 200ml / 300ml / 400ml
 
Beker van België / Snifter   | 45,00 uur
450ml
 
Pint   | 20,00 uur
Muniche 530ml
 
caldereta   | 20,00 uur
220ml
 
glas Ale   | 20,00 / 20,00 uur
220ml / 330ml
 
Trappist Cup   | 45,00 uur
500ml

INFORMATIE

Rua José do Patrocínio, 527

Benedenstad

Porto Alegre - RS

 


Horário de funcionamento:

Levering

Donderdag t / m zaterdag:

11 uur tot 00 uur

zondag:

10 uur tot 00 uur

pedefacil.com/apolinario

 

Van aangezicht tot aangezicht

Vrijdag en zaterdag:

17 uur tot 00 uur




Betaalmethoden:

 

Amex, Visa, Mastercard, Elo en Banricompras

Maaltijd: Refeisul en Sodexo



Stuur een bericht