Apolinario





Apolinário


Wij geloven dat een goede eetervaring gaat verder dan goed eten. Dit is het uitgangspunt. We willen verder gaan, het aanbieden van de immateriële en brengen elk opzicht tijdens deze ervaringen.

Gelieerd aan deze, onze chef-kok,

Alexandre Baggio, is een van de voorlopers van de 'slow food' in Rio Grande do Sul, een beweging die het gebruik van verse ingrediënten bij de bereiding van gerechten en de voorbereiding tot klaar om te worden geserveerd pleit, met nadruk op de smaak van voedsel en het maken van om de smaken en smaken van de regionale keuken te herontdekken.

Onze keuken volgt deze principes van 'slow food' en voor te bereiden onze gerechten op basis van deze gastronomische cultuur, gericht op het genot van lekker eten, voldoende geharmoniseerde met bier of andere kwaliteit dranken, die, naar onze mening, beter de ervaringen die we willen benadrukken leveren.

Chef-koksconsulent: Alexandre Baggio

Resp. Coach: Alessandro Ricoldi

kranen


Hildegard - Porter Alegre - 7,3 ABV - 24 IBU | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500 21,00ml / Mass (liter) 41,00
Amerikaanse portier (Porto Alegre / RS)
Barley - Crystal - Premium Lager - 4,7 ABV | 200ml 6,00 / 300ml 8,00 / 500 14,00ml / Mass (liter) 26,00
(Santana / RS Chapel)
Zapata - Ziggy - WitSpice Orange - 4,6 ABV - 12 IBU | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500 21,00ml / Mass (liter) 41,00
Witbier met sinaasappel en peper (Viamão, RS)
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500 16,00ml / Mass (liter) 30,00
Trigo Clara (Porto Alegre / RS)
Maniba ?? Double Doggy IPA ?? 8,2 ABV ?? IBU 80 | 200ml 11,00 / 300ml 16,00 / 500 26,00ml / Mass (liter) 49,00
Double Rye India Pale Ale (New Hamburg / RS)
Brew Up - Hoppy Hour - 3,8 ABV - 25 IBU | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500 16,00ml / Mass (liter) 30,00
Sessie IPA (Campo Bom / RS)
Brew Up - Redhead - 5,3 ABV - 18 IBU | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500 16,00ml / Mass (liter) 30,00
Rood bier (Campo Bom / RS)
Ovnih Brut - 10,5 ABV | 200 ml 9,00
Mousserende witte wijn (Guaporé / RS)

Snacks


Polenta Fries | 19,00 / 12,00
Geserveerd met geraspte Parmezaanse kaas. Portie 500 g / ½ Portie 250 g
rustieke aardappelen | 19,00 / 12,00
Gedeelte / ½ deel (begeleidt Aioli saus)
gebakken yuca | 19,00 / 12,00
Portie 500g / ½ deel 250g
Lamb Cookie | 29,00 / 19,00
Served Apple Jelly (serveren van 20-eenheden / ½ deel 10-eenheden)
Kip Varkensvlees Met Catupiry | 15,00 / 10,00
Begeleidt barbecuesaus (portie 8 eenheden / ½ portie 4 eenheden)
Charque Escondidinho | 21,00
Gebakken huisrundvlees, puree de aipim, mozzarella en parmezaan
Potvlees Escondidinho | 19,00
Potvlees, aardappelpuree, mozzarella en parmezaan
Veganistische paddestoel verbergen | 29,00
Shitake, Shimeji en Paris-paddenstoelen en Mandioquinha-puree (Baroa-aardappel) 300 g Veganistisch product. Niet geschikt voor totale glutenintolerantie.
vegetarische schotelglutenvrijlactose

Borden


Parmegiana | 39,00
Biefstuk met Parmegiana 200 g. Begeleidt rijst, rustieke aardappelen of aardappelpuree en gemengde salade.
Dubbele Parmegiana | 49,00
Biefstuk met Parmegiana 400g. Begeleidt rijst, rustieke aardappelen of aardappelpuree en gemengde salade. Geschikt voor 2 personen.
À La Minuta Bovina | 27,00
Gegrilde of gepaneerde biefstuk, rijst, bonen, rustieke aardappelen en gemengde salade
À la Minuta de Chicken | 25,00
Gegrilde of gepaneerde kipfilet, rijst, bonen, rustieke aardappelen en gemengde salade
Rundvlees Lasagne | 42,00
Handgemaakt en zonder deeg. Aubergine, Rundvlees, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan (500 g). Begeleidt gemengde salade. Geschikt voor 1 tot 2 personen.
Vegetarische lasagne met ricotta en noten | 42,00
Handgemaakt, vegetarisch en zonder pasta. Courgette, Ricotta, Spinazie, Noten, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan (500 g). Begeleidt gemengde salade. Geschikt voor 1 tot 2 personen.
PIZZA

pizza's


Maximaal 2 smaken


Peperoni | 49,00
Calabresa, Mozzarella, ui en olijven
maffia | 49,00
Ragu van pittige Calabrese en aubergine Caponata
della Nonna | 49,00
Pollepel Vlees, Mozzarella en Rucola
Hart | 49,00
Ragu Chicken Heart, Mozzarella en Chimichurri
4 Cheese |
Mozzarella, Parmezaanse kaas, roomkaas en Gorgonzola
vegetarische schotel
caponata | 49,00
Aubergine, olijven, kappertjes, rozijnen druiven, courgette, ui en paprika's
vegetarische schotel
madeliefje | 49,00
Mozzarella, tomaten en basilicumpesto
vegetarische schotel
Gorgonzola met gekarameliseerde ui | 49,00
Mozzarella, Gorgonzola, Gekarameliseerde ui en tomatensaus
vegetarische schotel

DESSERTS


Chocolademousse | 10,00
Mousse Nutella | 12,00
IJs w / Stroop | 1 bal 12,00 / 2 16,00 ballen
Cream ijs begeleidt Stroop warme chocolademelk of Red Fruit Soup
Kaastaart Van Rode Vruchten | 12,00
Catupiry Cheesecake w / Red Fruitsiroop

dranken


Mineraalwater | 5,00
Met of zonder gas - 500 ml
Frisdrank | 5,00
Coca, coca-zero, guarana en Antarctica tonic water - 300 ml
Apolinário Natuurlijk druivensap | 12,00
500ml
Natuurlijk sinaasappelsap | 10,00
500ml
Heineken lange nek | 9,00
355ml
Stella Artois | 9,00
275ml
amstel | 12,00
600 ml bier
Heineken | 15,00
600 ml bier
Eisenbahn Pilsen | 14,00
600 ml bier
origineel | 14,00
600 ml bier
Serramalte | 15,00
600 ml bier

Brief van Dranken


Drankjes, Caipiras en geesten


grutten
Caipirinha Lemon | YNOCX / Run 12,00 / Vodka en Beer 12,00 / Excelent Vodka 12,00 / Smirnoff Vodka 13,00 / Tequila 16,00 / Sake 16,00
Aardbei Caipirinha | YNOCX / Run 14,00 / Vodka en Beer 14,00 / Excelent Vodka 14,00 / Smirnoff Vodka 15,00 / Tequila 18,00 / Sake 18,00
DRANKJES
Aperol Spritz | 19,00
Aperol, Prosseco en Orange
Gin Tonic | Seagers 14,00 / Bombay Saphire 27,00
Gin, tonic water en citroen
Negroni | 14,00
Campari, Gin en Martini Rosso
DOSES
Whisky
Old Parr (12 jaar) | 22,00
Johnnie Walker Red (8 jaar) | 14,00
Johnnie Walker Black (12 jaar) | 21,00
Jack Daniel's | 18,00
Paspoort | 10,00
Wodka
Smirnoff | 8,00
Tequila
Jose Cuervo (goud / zilver) | 16,00
Spirits
Amarula | 18,00
Amarula is een likeur van Afrikaanse origine, bereid met room en vruchtensap van de maruleira-boom.
43 drank | 21,00
Gemaakt met citroensap en ander fruit en gearomatiseerd met kruiden en specerijen. 43 verschillende ingrediënten.
Bailey's | 16,00
Baileys Irish Cream is de originele Ierse likeurcrème. Gemaakt van whisky uit Ierland.
Cointreau | 18,00
Franse drank van het type "Triple Sec ??
Cachaças
Zoutziederij | 8,00
Mineira ?? Aged in Barrel of Balsam
Kiezen | 8,00
Mineira ?? Leeftijd in Barril de Umburana
Proza en Viola | 8,00
Mineira - Leeftijd in Barril de Carvalho
Maria da Cruz | 12,00
Mineira - Leeftijd in Barril de Umburana
Honing en kaneel | 11,00
Kiezen
Ander
Jagermeister | 16,00
gin Seagers | 8,00
Martini | 8,00
Aperol | 9,00
Campari | 8,00
Voer Bacardi uit | 8,00
Steinhaeger Double W | 8,00
Underberg | 8,00

Wijnkaart


Mousserend
BRAZILIË
Hermann Bossa Brut n.1 | 65,00
Chardonnay - Charmat Method
Hermann Bossa Rosé Brut n.3 | 65,00
Pinotage, Cabernet Franc en Merlot - Charmat Method
Hermann Bossa Muscat n.4 | 65,00
Moscato Bianco, Moscato en Malvasia Giallio - Methode Asti
Hermann Bossa Prosseco n.5 | 65,00
Prosseco - Charmat methode - 3 jaar guard
Witte wijnen
ARGENTINIË
Intis Sauvignon Blanc | 65,00
Intis Chardonnay | 65,00
Finca La Linda Unoaked Chardonnay | 99,00
BRAZILIË
Donderdag Sneeuw Chardonnay | 86,00
CHILI
Terranoble Chardonnay | 56,50 / 95,00
375ml / 750ml
De Martino Estate Reserve Sauvignon Blanc | 121,00
ITALIË
Villa Cardeto Pinot Grigio | 103,50
Rode Wijnen
ARGENTINIË
Intis Malbec | 65,00
Intis Cabernet Sauvignon | 65,00
Finca La Linda Malbec | 71,00 / 107,00
375ml / 750ml
Luigi Bosca Malbec | 174,00
BRAZILIË
Quinta Don Bonifacio (soft) | 52,00
CHILI
Terranoble Carmenère | 85,00
Terranoble Cabernet Sauvignon 375ml | 49,00
ITALIË
Villa Cardeto Sangiovese | 103,50
WIJN IN DE KOP EN SERVICE STOPPER
Wijn in White Cup | 23,00
Intis Sauvignon Blanc (Argentinië)
Rode wijn Cup | 23,00
Intis Malbec (Argentinië)
Rode wijn Cup | 19,00
Wijnmakers Valley - Vallei van de wijngaarden - Don Laurindo Merlot
Ovnih Brut | 9,00
Sprankelende witte wijn - 10,5% - 200ml-kop
stopper Dienst | 20,00

bevroren


Charque Escondidinho | 19,00
Gebakken huisrundvlees, Purée de Aipim, Mozzarella en Parmezaan (300 g)
Potvlees Escondidinho | 19,00
Potvlees, Aardappelpuree, Mozzarella en Parmezaan (300 g)
Veganistische paddestoel verbergen | 29,00
Shitake, Shimeji en Paris Champignons en Mashed Cassave (Baroa Potato) 300g
Rundvlees Lasagne | 32,00 / 42,00
Handgemaakt en zonder deeg. Aubergine, Rundvlees, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan Voor 1 tot 2 personen. Speciale prijzen voor combo's. Maten 500 g / 850 g
Vegetarische lasagne met ricotta en noten | 32,00 / 42,00
Handgemaakt, vegetarisch en zonder pasta. Courgette, Ricotta, Spinazie, Noten, Bechamel, Mozzarella en Parmezaan. Geschikt voor 1 tot 2 personen. Speciale prijzen voor combo's. Maten 500 g / 850 g
vegetarische schotel

gedachtenis


glas Thumbler | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Bier Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
glas Weiss | 20,00 / 20,00 / 25,00
Tarwebieren - 230ml / 330ml / 680ml
pils glas | 20,00
330ml
Caneco Mass | 60,00
Liter
Beker van België / Bock | 25,00
400ml
Lager Cup | 15,00 / 20,00 / 25,00
Lager beer - 200ml / 300ml / 400ml
Beker van België / Snifter | 45,00
450ml
Pint | 20,00
Muniche 530ml
caldereta | 20,00
220ml
glas Ale | 20,00 / 20,00
220ml / 330ml
Trappist Cup | 45,00
500ml

INFORMATIE

Rua José do Patrocínio, 527

Cidade Baixa

Porto Alegre - RS

 


Openingstijden:

Levering

Donderdag t / m zaterdag:

11: 00 de 23: 00

zondag:

10: 00 de 16: 00

pedefacil.com/apolinario

Van aangezicht tot aangezicht

Vrijdag en zaterdag:

17: 00 de 23: 00




Betaalmethoden:

Amex, Visa, Mastercard, Elo en Banricompras

Maaltijd: Refeisul en Sodexo



Stuur een bericht