Gebakken Hele Naald

Hele Gebakken Naaldvis

denk aan rosbief

Filet, hart van palm, avocado, rucola en kaaschips.

runderbruschetta

sneetjes Italiaans brood met sappige versnipperde beef jerky. begeleidt zelfgemaakte peper.

Gefrituurde Naaldfilet

Gebakken naaldvis

qualheita

Stremsel kaas, tomaat, olijfolie en oregano
Rennetkaas, tomaat, olijfolie en oregano

Garnalen met knoflook en olie

Knoflook en olie garnalen

Octopus met Vinaigrette

octopus wens vinaigrette

schokkerige kroket

Rommelig

Charque, sperziebonen, farofa en vinaigrette. Alles bij elkaar.
Gemarineerd vlees, sperziebonen, kruim en vinaigrette - allemaal door elkaar.

Gebakken visfilet

Gebakken vissteak.

Gepaneerde garnalen

gepaneerde garnalen

gepaneerd aas

Gekweekte visstukken

De dreuzels

Gebak gevuld met: aratu, beef jerky, garnalen, kip en gemengd met cashewsaus op een gepaneerde kant.
Empanadas gevuld met: aratu crad, geroosterd vlees, garnalen, kip met cashewsaus.

gebakken hele vis

gebakken hele vis

Garnalen / Kreeftgratin

Garnalen- of kreeftenfilet in boter, Prima Donna-kaas en zure room.
Garnalenfilet of In boter gebakken kreeft, prima donna kaas en melkroom.

Mangueboys / Stoofpotjes

Aratu, sururu, octopus of garnaal
Zeevruchtencrad, tropische mossel, octopus of garnaal

Piraat

Visvoorraad
Vissoep.

verse vixe

Garnalen, vis, kreeft of octopus
Garnalen, vis, kreeft en octopus

Beijupira casquinho

Beijupirá-versie van de traditionele krabschelp.
Beijupirá visversie van de traditionele krabvacht.

Zee mixira

Octopus, zeevruchten en garnalen met speciale saus en gegratineerde kwark.
Octopus, schelpdieren en shirimp met een speciale saus gemaakt met gegratineerde stremselkaas.

Kolibrie

Gegrilde visfilet op het bord, cashewrijst, aardappelen besprenkeld met olijfolie en kersensaus.
Gegrilde visfilet, cashewnoten rijst, aardappelen gewaterd met olijfolie en surinaamse kersensaus.

Vissen stoofpot

gemengde stamppot (vis)

octopus vlot

Octopus in olijfolie, tomaat, aardappel en krokante broodrijst.

Beiju kastanje

Gegrilde visfilet op het bord, gegarneerd met cashewnoten, spinazie rijst en aardappelen in geflambeerde boter.
Gegrilde visfilet, belegd met cashewnoten, spinazierijst en aardappelen met geflambeerde boter.

kissumanga

Gegrilde visfilet op het bord met knapperige sesam, bananen in kerriehoning, kokosrijst en mangosaus.
Gegrilde visfilet met knapperige sesam, bananen met kerriehoning, kokosrijst en mangosaus.

Kussen

Kabeljauwlende, uien, paprika, olijven, eieren, alles in olijfolie getrokken. Begeleidt tomatenrijst en knapperige knoflook.

Vis in de kastanje

Hele gebakken vis zonder graten, bedekt met cashewboter, geflambeerde aardappelen en spinazierijst.

Pontal Koralen

Paella in Beijupirá-stijl, geserveerd met rode rijst, mosselen, inktvisringen, een enorme garnaal en octopustentakel. Begeleid door kokos farofa.

UMBUPIRÁ

Garnalen in umbu-cajá-saus, Vergezeld van Beijuzinho-rijst, Gegrilde zoete aardappelen besprenkeld met honing, olijfolie en citroen.

Poty tot Provençaals

Geparfumeerde garnalen met kruidenboter en peterselie. Begeleidt rijst met cashew-rozijnen.

Farfalle naar La Poty

Bindgarnalen geparfumeerd met citroen en basilicum.

Garnalen Beijuqueca

Kokosmelkstoofpot met palmolie, witte rijst, brij of palmbloem.

Garnalengratin

Garnalenfilet, prima donna kaas en room vergezeld van witte rijst.
Garnalenfilet van Prima Donna kaas en zure room vergezeld van witte rijst.

PONTALE KORALEN

Paella in beijupirá-stijl, geserveerd met rode rijst, mosselen, inktvisringen, een enorme garnaal en inktvistentakels. Begeleid door kokos farofa.

Garnalen in Kokos

Garnalenrisotto met gegratineerde geitenkaas in blokjes met suiker ernaast.

Schapen Garnalen

Garnalen in gorgonzolasaus, guave rijst met krokant spek.

Tropische garnalen

In whisky geflambeerde garnalen met blokjes ananas in bechamelsaus en cashewnotenrijst.

garnalen

In boter getrokken geflambeerde garnalen met plakjes gegrilde mango met kruiden. Begeleidt selderijrijst.

Garnalen Carmen Miranda

Garnalen gekookt in kokosmelk met pittige kerrie, ananas, banaan en mangoblokjes. Begeleidt fruitpuree en witte rijst.

Kreeft op de grill

Hele kreeft gegrild met kruidenboter, mangorijst met gember.

Langoesten

In boter geflambeerde kreeftenstaart met gekruide gegrilde mangoschijfjes. Begeleidt selderij rijst.

Gekookte kreeft

In boter getrokken kreeftblokjes, mosterdrijst, zoete aardappel dumplings met gember geroosterd in geraspte kokos.

Gegratineerde kreeft

Kreeftfilet, Prima Donna kaas en room vergezeld van witte rijst.

tropische kreeft

In whisky geflambeerde kreeften met ananasblokjes in bechamelsaus en cashewnootrijst.

Van Bila

Ambachtelijke pasta met gemengde gorgonzolasaus en 5-daagse saus, gegrilde filet mignon medaillon met ingenieuze saus ernaast.

Arado Gehakt

Biefstuk van filet mignon in boter getrokken met wijn, witte rijst, ei-farofa, banaan en sperziebonen.

Rundvlees van zon tot Beijupirá

Begeleidt prei rijst, vinaigrette, peterseliemeel en pompoensaus.

Charque maracatu

Gesnipperd gedroogd vlees, gebakken in boter met uien, sperziebonen met stremsel kaas, maniokmeel en witte rijst.

kippen madeliefje

Gegrilde kipfilet met kruiden, ananas in boter, cashewnootrijst en passievruchtensaus erbij.

filet taarrudá

Gegrilde filet mignon, met catuaba saus, rijst met cashew rozijn, gevulde aardappelen en gratins met koolho kaas.

Groente Moqueca

Met kokosrijst en dendê farofa.

salade

Tomatenblokjes, uien, koolhoenkaas, cashew-rozijn, sla en strocassave, besprenkeld met olijfolie en oregano.

salade van de chef

Salademix met honing en mosterddressing.

Australië

Donut crêpe met tapioca ijs, honingsiroop geparfumeerd met speciale cachaça en cashewnoten farofa.

Nieuwe hoge hoed

Gegratineerde kaas van banaan en boter bestrooid met suiker en kaneel.

Ijs

raadplegen

Hoge hoed van God (geschenk van lieve Marcondes Deus)

Dunne plakjes banaan met een knapperig laagje suiker en kaneel. Ijsje.

kus mond

lekker mais en kokos, met roomijs en chocoladesiroop.

Coconut Water

Coconut Water

koolzuurhoudend mineraalwater

Niet-koolzuurhoudende mineraalwater

Frisdrank

Fruitsap

Fruitsap

* Red Bull/Monster

H2OH!

FRANSE LIMONADES MONIN

Ekaut larger

Eisenbahn

beck's

ekaut pilsener

Heineken

Cerpa

Bohemia

Budweiser

Corona

Stella Artois

Caipirinha

PITU CACHAÇA

caipirinha Special

caipifruits

caipimista

CaipiSOLUT

Bevroren bevroren

Caipicontreau

Sagatiba Cristalina

Sagatiba Envelhecida

Pitú

Pitú Gold

Carvalheira (PE)

Serra Preta (PB)

Boazinha (MG)

Seleta (MG)

Grapa (RS)

Absolut

Absolut Extrakt

Grey Goose

Stolichnaya

Smirnoff

Beefeater 24

Beefeater

Bulldog

Tanqueray

Gordon

Johnnie Black

Chivas extra

Chivas 12 anos

Ballantine's 12 Anos

Dimple 15 anos

Buchanan's

Old Parr

Johnnie Red

White Horse

Logan

Jack Daniels

B&T Perfect

Beefeater, Tonic, Siciliaanse schijf, halve schijf Bahia-sinaasappel.

Vanila e Tonic

Absolut Vanilia, Tonic Water, Aardbeienschijfjes, Siciliaanse schijfjes.

Beefeater Pink & Tônica

Beefeater Pink, Tonic Water, gedroogde hibiscus, aardbeienschijfjes.

Absolut Extrakt & Tonic

Absolut Extrakt, Tonic Water, Limoenzaad, Rozemarijntwijg

Delux

Absolut Elyx, hibiscussiroop, Siciliaanse citroen, natuurlijk ananassap, koffielikeur.

CosmoPolish

Wyborowa, Cointreau, Citroen, Cranberry Siroop.

Aperol Spritz

Cinzano, Pro-Spritz, Aperol en bruisend water.

Negroni

Bulldog Gin, Campari, Cinzano 1757.

Campari Citrus

Campari met Citrus.

Gin Tonic Bulldog

Gin Bulldog, Tonic Water en Siciliaanse Slice.

Daiquiri de Frutas

Coquetel Beijupirá

Coquetel de Frutas com Álcool

Coquetel de Frutas Sem Álcool

Jameson tropical

VODKA & RED BULL

SMIRNOFF WODKA MET RED BULL (VERSCHILLENDE SMAKEN)

GIN TROPICAL

BOTANY GIN, TROPICAL RED BULL, ANANAS PLAKJES EN STERANIJS.

Rum Havana 3 Anos

Sake

Martini Bianco

Martini Rosato

Bacardi

Bacardi Limon

Malibu

Tequila

Campari

Conhaque Remi Martin

Frangelico

Amarula

Cointreau

Amaretto

Drambuie

Peach Tree

Licor 43

Bailley's