Waarom vind ik het leuk? Het is de kruising van het grote gehemelte van de gerechten met de decoratie van grote smaak. Chef Mônica stelt voor om de verhalen en de traditie van Minas Gerais te redden, door hun overvloedige, lichte en sappige gerechten, bereid in een prachtige houtkachel, open voor visitatie.

De "orgie" dineren kunt beginnen met een heerlijke cookie of cassave met worst op de plaat die is gemaakt zonder conserveringsmiddelen in het restaurant zelf, begeleid natuurlijk door een van de meer dan 200 rum merken dat ik graag met soortgelijke functies.

Vanaf dat moment rijst alleen de twijfel tussen de tutu de mijnwerker, de boontropeiro, de happeiro kip in de bruine saus, de nu en nu de pro-nobis kip en de mired koe. Denk je dat alles daar eindigt? Ledo fout! Het begint een nieuw dilemma tussen de heerlijke snoepjes (die ook allemaal in het restaurant zelf worden gemaakt, op de houtkachel met koperen pannen). Onder hen, melk snoep, zachte kokosnoot, pompoen met kokos, banaan, goede bit, guave, appel, aardse sinaasappel, papaja ...

Als afsluiter kun je een heerlijke espresso bestellen, een Cubaanse sigaar met een cognac roken, of de traditie behouden en een strooien sigaret bij de open haard rollen.

Claudio en Monica vaak zeggen dat de enige dingen die buiten de mijnbouw traditie, maar ze zijn enthousiast te houden om meer persoonlijkheid geven aan het restaurant, zijn de wijnen, variërend van Frans naar het Portugees en de nummers die vallen tussen de stijl Lorrena McKeronitt en Vivaldi .

Taste with Taste wordt beheerd door Mônica Rangel van 1994. De chef-kok maakt alle worstjes geserveerd en verkocht in het restaurant, evenals de zoetigheden, chutneys en jam gemaakt op de houtkachel.

Zelfs als je niet in het restaurant bent, houdt het gastronomische leven niet op: om lokale koks uit te dagen om duizend mogelijkheden te ontdekken voor pinhão, een karakteristieke vrucht van het Mantiqueira-gebergte, richtte de chef samen met andere bewoners de Visconde de Mauá Commercial Association op ( ACVM) en bedacht de Visconde de Mauá Gastronomic Competition, die lokale koks en geweldige nationale en internationale chefs samenbrengt. Maar als het gaat om reizen over de hele wereld, is de chef naar verschillende evenementen geweest, gaf lezingen, kookdemonstraties en kookte zelfs voor het WK in Duitsland. Monica coördineerde ook een gastronomische cruise van 9 jaar met onze keuken in het buitenland, in samenwerking met Costa Cruises en Royal Caribbean. Ze was ook een van de juryleden van het Cooks in Action-programma bij GNT gedurende 3 jaar.