Waarom vind ik het leuk? Het is de kruising van het grote gehemelte van de gerechten met de decoratie van grote smaak. Chef Mônica stelt voor om de verhalen en de traditie van Minas Gerais te redden, door hun overvloedige, lichte en sappige gerechten, bereid in een prachtige houtkachel, open voor visitatie.

De "orgie" dineren kunt beginnen met een heerlijke cookie of cassave met worst op de plaat die is gemaakt zonder conserveringsmiddelen in het restaurant zelf, begeleid natuurlijk door een van de meer dan 200 rum merken dat ik graag met soortgelijke functies.

Vanaf dat moment rijst alleen de twijfel tussen de tutu de mijnwerker, de boontropeiro, de happeiro kip in de bruine saus, de nu en nu de pro-nobis kip en de mired koe. Denk je dat alles daar eindigt? Ledo fout! Het begint een nieuw dilemma tussen de heerlijke snoepjes (die ook allemaal in het restaurant zelf worden gemaakt, op de houtkachel met koperen pannen). Onder hen, melk snoep, zachte kokosnoot, pompoen met kokos, banaan, goede bit, guave, appel, aardse sinaasappel, papaja ...

Als afsluiter kun je een heerlijke espresso bestellen, een Cubaanse sigaar met een cognac roken, of de traditie behouden en een strooien sigaret bij de open haard rollen.

Claudio en Monica vaak zeggen dat de enige dingen die buiten de mijnbouw traditie, maar ze zijn enthousiast te houden om meer persoonlijkheid geven aan het restaurant, zijn de wijnen, variërend van Frans naar het Portugees en de nummers die vallen tussen de stijl Lorrena McKeronitt en Vivaldi .

Taste with Taste wordt beheerd door Mônica Rangel van 1994. De chef-kok maakt alle worstjes geserveerd en verkocht in het restaurant, evenals de zoetigheden, chutneys en jam gemaakt op de houtkachel.

Zelfs wanneer niet in het restaurant, de culinaire leven dan voor: aan de lokale koks uitdagen voor een duizend mogelijkheden voor de rondsel ontdekken, karakteristieke vrucht van de Mantiqueira bergketen, de chef-kok, samen met andere bewoners het opzetten van de Commercial Association Visconde de Mauá ( ACVM) en bedacht de gastronomische wedstrijd van Visconde de Mauá, die lokale chefs en grote nationale en internationale chef-koks samenbrengt. Maar als het gaat om reizen over de hele wereld, heeft de chef-kok verschillende evenementen gehad, lezingen gegeven, kookdemonstraties en zelfs gekookt voor het WK in Duitsland. Monica coördineerde ook voor 9 een gastronomische cruise waarbij onze gerechten het land uit gingen, in samenwerking met Costa Cruises en Royal Caribbean. Ze was ook een van de juryleden van het Cooks in Action-programma bij de GNT.