Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Tropische salade met fruit)
Gemengde groene bladeren, krulsla, frisèesla, paarse en Amerikaanse sla, seizoensfruit (druif, aardbei, ananas, appel) en eetbare bloemen.
Let op: geserveerd in de kom.

Scègli uw map

pasta

Spaghetti
Taglierini
maccherone
paccheri

Nu geef ik je mijn favoriet

Sugos (sauzen)

Pomodoro Rústico Italiano (glutenvrij, lactosevrij en veganistisch)
Verse Italiaanse tomatensaus met ui, knoflook, basilicum, tijm en groene kruiden.

Toscaans (vegetarisch)
Sugosaus, witte saus en gegratineerde kaas.

Quattro Formaggio (glutenvrij en vegetarisch)
Parmezaanse kaas, Provolone-kaas, romige kaas en Gruyère-kaas.

Nonna Bolognese (gluten- en lactosevrij)
Gehakt in een verse Italiaanse tomatensaus, knoflook, ui, salie, marjolein, rode en gele paprika met groene kruiden.

Zeer Italiaans (glutenvrij)
Rustieke tomatensaus met pepperoni, spek, worst, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en verse kruiden.

Piatto Fit

Santorini
Fusilli (glutenvrij) met courgette, gekonfijte tomaten, zwarte olijven, noten en olijfolie afgewerkt met citroen en basilicum.

Lasagne van Casa

Traditionele pasta, geraspte kippensaus met rustieke pomodoro, bolognesa en quattro formaggio saus in de oven met gegratineerde mozzarella.

Cannelloni à Fiorentina

Groene pasta gevuld met verse spinazie en quattro formaggio saus gedoopt in sugo saus met ovengeroosterde mozzarella.

Pollo Pressato

Gegrilde drumstick met salie. Begeleidt spaghetti tot sugo.

Quattro Formaggio-medaillon

Medaillon (1 un. | 150 g) van gegrilde filet op taglierini quattro formaggio.

Polpo ai Ferri en Calamaro met Spaghetti Nero

Hele tentakel van gegrilde octopus over zwarte spaghetti (inktvisinkt) met inktvisringen gebakken in een rustieke pomodorisaus.

Bourguignon bij Sapore Italiano

Potvlees in eigen Italiaanse saus met rode wijn, spek, champignons en aromatische kruiden met artisanale paccheri.

Ossobuco di Padella

Ossobuco-vlees dat enkele uren wordt gekookt met verse kruiden. Begeleidt spaghetti met rustieke tomatensaus en basilicum.

Lasagne Cremosa di Polenta

Zachte polenta in laagjes gevuld met kaasplakken en ribben gekookt en versnipperd in hun eigen saus, versierd met rucola en chips van Grana Padano-kaas.

Tavola di Antipasti

Carpaccio (verkrijgbaar bij Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Dunne plakjes rauw vlees besprenkeld met olijfolie en verse aromatische kruiden, chips van Grana Padano, kappertjes en een vers boeket van rucola.

Bruschetta's

Caprese
Rucola, Brie-kaas, honing en noten.
Quattro Formaggio met champignons.
Pesto met Parma en chips van Grana Padano.

Knapperige Burrata

Gepaneerde burrata in gebakken panko en gekonfijte tomaten.

Polpettone Italië

Polpettone (500g) gevuld met Gruyère-kaas in een rustieke pomodorisaus.

Gefrituurde Polenta

Gebakken polenta.

Patatine Fritte

Franse frietjes.

Zuppa di Capeletti (beschikbaar bij de eenheden Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Kip Brodo met capeletti pasta gevuld met kip.

Zuppa di Pollo (beschikbaar bij de eenheden Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Kippensoep met rijst, geraspte wortel en geraspte kip.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Gepaneerde garnalen (300g) in panko. Begeleidt pepergelei en romige Siciliaanse citroensaus.

Arancini de Costela (verkrijgbaar bij de units Atlântida en Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Arboreal rijstwafel gepaneerd in panko en gebakken, gevuld met geraspte ribben en kaas. Begeleidt kruidensaus.
(06 eenheden)

Capeletti Fritte (verkrijgbaar bij de units Atlântida en Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Begeleidt rustieke Italiaanse pomodorisaus.

Insalta met Burrata

Romige burrata al pesto en gedroogde tomatenblaadjes vergezeld van rucola en Italiaanse broodcroutons.

Insalata Verde Per Famiglia

Gemengde bladeren geoogst uit onze biologische tuin, rucola, paarse sla, krulsla, radicci, tomaten, mozzarella di bufala met knapperige parmahamchips.

Mediterrane Insalata

Gemengde bladeren geoogst in onze biologische tuin, garnalen gebakken met prei en vergezeld van onze Italiaanse kruiden.

Insalata di Raddici

Radicci, gebakken spek, ui en reductie van koloniale rode azijn.

Insalata Tropicale (verkrijgbaar bij Atlântida-eenheid)

Gemengde groene bladeren, krulsla, frisèesla, paarse en Amerikaanse sla, seizoensfruit (druif, aardbei, ananas, appel) en eetbare bloemen.

Corta Articionale-map

maccherone
Gnocchi
Paccheri (buis)

Ripiena Artigionale

Kip Capeletti (lactosevrij)
Geraspte Rib Ravioli (lactosevrij)
Koloniale worst en kaas Tortei
Moranga Tortei (vegetarisch | lactosevrij)
Ricotta en walnoot tortelloni (vegetarisch)

Pasta di Grano Duro Integrale

Spaghetti
Pennen

Pasta di Grano Duro Senza Glutine

fusilli
Spaghetti

Aglio en Olio

Knoflook en olie.

Fruit van de zee

Garnalen, inktvis, octopus en mosselen gebakken in rustieke Italiaanse pomodorisaus.

Italiaans

Rustieke tomatensaus met pepperoni, spek, worst, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en verse kruiden.

Agnello Zampa

Lamsschenkel gestoofd en versnipperd in zijn eigen kruidensaus.

Lasagne van Casa

Traditionele pasta, geraspte kippensaus met rustieke Italiaanse pomodoro, bolognesa en quattro formaggio saus in de oven met gegratineerde mozzarella.

lasagne Verdi

Groene pasta, geraspte kippensaus met rustieke Italiaanse pomodoro, bolognesa en quattro formaggio saus in de oven met gegratineerde mozzarella.

Lasagne di Pollo of Bolognesa

Traditionele pasta, geraspte kippensaus of rustieke Italiaanse pomodorisaus en quattro formaggio saus in de oven met gegratineerde mozzarella.

Ricotta-cannelloni

Traditionele pasta gevuld met ricotta en kwark gedoopt in quattro formaggio saus met ovengeroosterde mozzarella.

Cannelloni di Costoetta

Traditionele pasta gevuld met gekookte runderribben en versnipperd in hun eigen saus gedoopt in rustieke Italiaanse pomodorisaus bedekt met ovengeroosterde mozzarella.

Pasta alla norma

Gevulde eend met aubergine, basilicum en kappertjes saus en artisanale paccheri.

Quaglie Sul Tavolo

Ingesloten cordon en kruiden uit onze biologische tuin over heerlijke spaghetti in rustieke tomatensaus.

Pallete di Agnello Brasato (voor 03 personen)

Hele lamsschenkel gestoofd met verse kruiden, gekruide aardappelen, cherrytomaatjes, erwten, broccoli en wortelen in boter besprenkeld met verse peterselie.

Piatto per Bambini

Gegrilde filet met rijst (gluten- en lactosevrij) of spaghetti in boter en aardappel smile. Begeleidt broccoli, wortelen en kerstomaatjes.

salmone Grigliato

Gegrilde zalmfilet met taglierini in een saus van verse kruiden en gekonfijte cherrytomaatjes met citroenschil.

Gamberi al Quattro Formaggio

Gebakken garnalen met prei en taglierini in quattro formaggio saus.

Gamberi al Pomodoro Rustiek

Gebakken garnalen met handgemaakte paccheri in rustieke Italiaanse pomodorisaus en basilicumblaadjes.

risotto Pescatora

Boomrijst met garnalen, inktvis, inktvis en mosselen gebakken met ui, knoflook, cebolette en op smaak gebracht met citroen.

Italiaanse Risotto

Boomrijst in tomatensaus met pepperoni, spek, worst, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en verse kruiden.

Risotto ai Funghi Freschi

Boomrijke rijst, parijse paddenstoel, shimeji-paddenstoel en gedroogde funghi gebakken met kruiden.

Pollo Semplice

Halfgeperste kip gekruid met kruiden zonder begeleiding.

Medaglion al Vino Porto

Medaillon (3un | 150g elk) van gegrilde filet over taglierini met madeira en champignonsaus.

Ripieno da Mamma's Polpettone

Polpettone (3un | 150g elk) gevuld met kaas. Begeleidt taglierini met rustieke Italiaanse pomodorosaus met aromatische kruiden.

Filet Semplice

Filet mignon (2un | 150g elk) gegrild zonder begeleiding.

Nonna's toetje

Seizoensfruit met vanillecrème: guave, peer, sinaasappel, pompoen, perzik, vijg, pruim en ananas.
Opmerking: verkrijgbaar bij de eenheden Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Verkrijgbaar bij de units Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador

cannoli

Vullingen: citroencrème, chocoladeganache en dulce de leche.

Cannoli komt oorspronkelijk uit Palermo, in het zuiden van Sicilië, en is erg populair in de Italiaanse keuken. In Brazilië kwam het recept met immigratie en we hebben zijn buitengewone essentie behouden met knapperigheid en intense smaak.

Biscotti

Cantucci is een koekje dat veel wordt geconsumeerd in de Toscaanse regio. Omdat het een beetje moeilijk is als het alleen wordt geconsumeerd, is de meest gebruikelijke manier om ervan te genieten het koekje in wijn te dompelen, om het zachter te maken en de smaak te accentueren. De harmonisatie met Vin Santo is een van de meest klassieke.

Roomijskop

Panna Cotta

Een van de meest populaire desserts in Italië. De bereiding is heel eenvoudig en heeft een bijzonder delicate smaak. Dessert typisch voor de regio Piemonte sinds het begin van de XNUMXe eeuw.

Vers seizoensfruit

Met of zonder chocoladesaus.

Sagu

Met vanillecrème.

Chocolademousse

Verkrijgbaar bij de units Gramado en Porto Alegre | Boulevard Laçador

Teas

Verscheidenheid aan opties.