Quintana Gastronomia


	



	






























Kies uw taal / Choose the language



Welkom bij Quintana!




Chef-kok en maker - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Sappen


Speciaal

HUIS - SINAASAPPEL, PASSIEFRUIT, GEMBER EN BIJHONING

Meer aanvraag.

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

DO FIELD - ANANAS, KRUIDEN - ZOET, GEMBER, BIOLOGISCHE MOLASSES

Meer aanvraag.

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Apfelschorle

(licht beluchte pure appel)

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

ORGANISCHE PURPLE OF CHLOROPHYL-GEVAARLIJKE

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

ZUIVERE OF BIOLOGISCHE DRUIVEN MET HIBISCUS EN SPECERIJEN

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Vers fruit

Ananas

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Ananas met munt uit de tuin

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Oranje

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Citroen

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Melancia

R$ Enkele 11 / 1/2 Pot 21 / Pot 38

Speciale bieren uit Paraná


BIER VAN DE TAP

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

BRL 19 (Beker) / BRL 40 Growler

Gemeenschappelijke bieren


Stella Artois of Heineken

R $ 15

Geliefde Bar

Onze cultuur vertaald in speciale drankjes. Caipiras, drankjes, fruit, kruiden, specerijen en andere ingrediënten die deze opties elementen van plezier, gezondheid, leren en cultuur maken. Gemaakt door de alchemist en talentedíssimo Rogerinho Baiano.


 

Traditionele Caipira

Ananas
Citroen
Passievrucht
Aardbei

R $ 27

Speciale Caipira en Caipiroska

ANANAS, MUNT EN CITROEN
ROOD FRUIT
GRAVIOLA, MUNT EN BRAAMBES
CITROEN, CASHEW EN GEMBER
AARDBEI, CAJA EN BASILICUM
ANDEREN (vraag naar de opties)

R $ 29

Drankjes

Quintanares

Biologische koffie, verse venkel, citroensap en speciale rum

R $ 28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, munt, organische melasse, citrusgasachtig

R $ 32

VODKA MARTINI

Absolut en Martini Dry

R $ 32

GIN TONIC

Gin, citroen, tonic water en tubuna propolis parfum

R $ 32

AMADO SOUR

Licht bier, zwarte tucupi, citroen en zout

R $ 25

DRINKEN ABELHA BRAZILI

Biologische cachaça, tubuna honing

R $ 35

Aperol Spritz

Mousserende wijn, Aperol en citruschips

R $ 32

Negroni

Gin, Campari en Vermout

R $ 32

Doses

SPECIALE CACHAÇA

R $ 12

INFUSIONED CACHAÇA

Bananenpas, Butiá, biologische koffie, Jambu, citroengras.

R $ 13

WHISKY JACK DANIELS

R $ 25

WHISKY RED LABEL

R $ 22

Wateren en frisdrank


Mineraalwater

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml met en zonder gas - pH: 7,04

R $ 7

GEAROMATISEERD WATER

Water uit Serra da Graciosa, van de bron Morro Grande, vermeld als een van de puurste ter wereld, op smaak gebracht volgens de culturele inspiratie van de dag.

R$ Enkele 8 / 1/2 Pot 15 / Pot 22

Natuurlijke diepvriesthee

Hibiscusthee en kruiden

Hibiscus, steranijs, rauwe kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater.

R$ Enkele 10 / 1/2 Pot 19 / Pot 34

Biologische Mate-smoothie met citroen

R$ Enkele 10 / 1/2 Pot 19 / Pot 34

Koelmiddelen en frisdranken

FRISDRANKEN

R $ 7

AQUARIUS FRESH

R $ 7

YERBA MATE IJSTHEE

Citroen, perzik, natuurlijk

R $ 7

KOKOSWATER

R $ 8

SCHWEPPES TONIC EN CITRUS

R $ 7

Cafes


TEL DE TABEL {INDIVIDUELE GEDEELTE VAN 70 ML}

BIO

Uitgewerkt om het traditionele Braziliaanse gehemelte te ontmoeten. Sterk, vol en organisch.

R $ 7,50

biodynamische

Het uitgangspunt is de harmonie tussen fauna, flora en kosmos. De cultivatie volgt de agrarische astronomische kalender. Zacht, bloemig aroma en delicaat gehemelte.

R $ 7,50

SPECIAL

ESPRESSO SIMPLES

R $ 6

BRAZILIAANSE OF CARIOCA

R $ 6

RISTRETTO

Extractie gemaakt met ongeveer de helft van het water van een espresso, waardoor de aroma's worden uitgesproken. Meer smaak en minder cafeïne, met minder contacttijd van koffie en water.

R $ 6

MACCHIATO

Eenvoudige espresso, room en melk

R $ 7

DOPPIO

Double Espresso

R $ 9

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso en Cream

R $ 10

CAFFÉ LATTE

Espresso en melk

R $ 9

Latté

Espresso, room en melk

R $ 9

CAPUCCINO

Espresso, cacao, kaneel, melk

R $ 10

CAPUCCINO QUINTANA

Biologische espresso, half bittere chocolade, specerijen, gedroogd fruit, room en melk

R $ 12

MOCHA

Espresso, melk, chocoladesiroop

R $ 12

HETE OF BEVROREN CHOCOLADE

Cacao, room en gecondenseerde melk.

R $ 12

Natuurlijke thee

{BULE SERVE TWEE TOT DRIE KIP'S}


Meng verse kruiden van het huis

Munt, basilicum, venkel en citroengras

R $ 11

Kruiden en gedroogde bloemen

Kies uw optie:
Kamille, citroengras, groene thee, venkel, gember, hibiscus, melissa en zwart

R $ 9

banketbakkerij

Lekkernijen dagelijks bereid met verse en hoogwaardige ingrediënten, uitgevoerd door de getalenteerde Luana Sabrina, met eco-culturele oriëntatie door Gabriela Vilar de Carvalho. Liefde in elke mondvol!


CREAMY BRIGADEIRO

Melk, Halfzoet, Wit, Dulce de leche (seizoensgebonden) en Kruiden

R $ 8

CACAOTAART

Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.

R $ 19

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

R $ 9

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN MET SORVETE

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

R $ 17

CHEESECAKE QUINTANA

Crème van witte chocolade en kaas, met compote van rood fruit; en verse melk jam, roomkaas en rode vruchten compote

R $ 17

KIP EN GEDROOGD FRUIT BROILER

Gecoate biologische cacao, bereid met cashewnoten, pinda's, amandelen, dadels, abrikozen, druiven en gedroogde pruimen. 2-stations.

R $ 15

vegetarische schotel Zonder gluten lactose

ITALIAANSE STRO

Zachte brigade, koekje en poedersuiker. Perfect met grove biologische koffie! 2-stations.

R $ 5

STRO ARGENTINI

Brigadeiro en dulce de leche (seizoensgebonden). Portie: 2 eenheden

R $ 8

MELK PUDDING

R $ 8

Zonder gluten

QUINTANA AMADO MANJAR

Verse kokosroom en pruimencompote.

R $ 15

Zonder gluten

VANILLE-IJS MET STROOP

Rode bessen of chocolade.

Extra bal: 5
1 bol met siroop: 9

R $ 18

TRUFA ARTISANAL

Half bittere chocolade en rode etiketwhisky

R $ 11

Queijadinha

Granny's recept met kaas, kokos en heel veel liefde.

R $ 11

Mini Naakte Taart

Individuele speciale cake met vanilleroom, witte chocolade en rood fruit. Begeleid door siroop van rood fruit.

R $ 14

Gastronomische tafel

Elke dag een andere culturele ervaring! Voorbereidingen gemaakt met techniek, toewijding en liefde.
Maandag tot en met vrijdag, van 11 uur tot 30 uur - R $ 14 (gratis) en R $ 30 (kilo)
Zaterdag, zondag en feestdagen, van 11 uur tot 30 uur - R$ 15 (gratis); R$ 30 (gratis vegetarisch)


MAANDAG - Middellandse Zee

Gerechten vol van smaak en lichtheid, die doet denken aan de invloed van landen als Spanje, Italië, Griekenland en Turkije. Ze zijn verse ingrediënten en kleurrijk, waardoor deze gastronomische identiteit hebben ondertekend. Onder de klassiekers van de dag komt in de ratatouille, de tilapia filets om de extra vergine olijfolie saus, tomaten, kappertjes en rode ui en de bonen salade met olijven, basilicum, geroosterde tomaten en balsamico saus.

DINSDAG - Azië en Oceanië

Azië brengt zijn exotische en verse smaken, met kruiden op basis van kruiden, paprika's, gember en fruit. Curry en roerbakken zijn aanwezig, evenals oosterse sauzen en biologische tofu. De smaken van Australië komen met de klassieke meringuepavlova en rode fruitcompote. Diversiteit, kleuren en veel smaak.

WOENSDAG - Amerika en regionaliteiten

We waarderen de cultuur van ons land en onze buren, met gerechten die de cultuur van landen als Brazilië, Chili, Argentinië, Mexico, de Verenigde Staten, Jamaica, Peru en Bolivia stimuleren. We presenteren Braziliaanse klassiekers zoals barreado, vismoqueca en de speciale bonen shaker. We serveren ook de caesar salade, ceviches, sauzen en typische cakes.

DONDERDAG - Europa

Invloed van de gastronomie van onder andere Zweden, Engeland, Duitsland, Denemarken en Polen. Een van de hoofdgerechten is goulash bereid met paprika, fish and chips en andere soorten kaas, vlees en gerookt varkensvlees, pasta en risotto met Italiaanse bonen.

VRIJDAG - Midden-Oosten

We waarderen de cultuur van het Grotere Midden-Oosten, met specerijen, kruiden, noten en vele stimulerende parfums die de gastronomie van de regio benadrukken. Marokko inspireert ons met lamsschenkel in rode wijnsaus en kruiden, Libanon met falafel en tabule, en Turkije met het opnieuw lezen van de pilaf.

WEEKEND EN VAKANTIE - Klassieke Braziliaanse lunch

Klassieke Braziliaanse lunch met gerechten die verschillende regio's van het land belichten. Op zaterdag serveren wij de bekende acarajé Quintana en de feijoada met biologische bonen en edele vleeswaren. Op zondag, gebraad en speciale gerechten geïnspireerd op het noordoosten en andere delen van Brazilië. Een niet te missen lunch die de weekendlunch tussen familie en vrienden troost en opwarmt!

A La Carte

Opties die aan tafel worden geserveerd voor diegenen die dagelijks een cadeau willen geven aan hun lichaam en ziel.


Goede gerecht Remembrance 2022

Vis uit Paraná - Verse vis, gekonfijte citroenrisotto *sg; wordt geleverd met handbeschilderde keramische plaat

Het wordt geleverd met een handgemaakte keramische schaal gemaakt en met de hand geschilderd. Kunst gemaakt door kunstenaar BIRGITTE TÜMMLER. Elke dag geserveerd, van 11h30 tot 15h30.

R $ 95

Prato Quintana do Dia

Gegrild of speciaal vlees van de tafel

Vergezeld van risotto of pasta of biologische salade van de dag. Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

R $ 54

Organische salade, risotto of pasta van de dag

Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

R $ 49

Wijnkaart

Onze brief waardeert regionale en kwaliteitsproducten voor ons dagelijks leven. We moedigen de consumptie van nationale wijnen aan, vooral de hoogwaardige producten die in onze omgeving voorkomen. We bieden labels van over de hele wereld, van de oude en nieuwe garde van gefermenteerde druiven, met de bedoeling om een ​​zintuiglijke ervaring te bieden die in harmonie is met onze gerechten en de liefhebbers van dit universum toejuicht!


RODE WIJNEN {fles van 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R $ 92

Família Fardo Encontro Harmonia

R $ 108

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R $ 230

Alfredo Roca Malbec

R $ 98

Alfredo Roca Pinot Noir

R $ 108

Lucarelli Primitivo

R $ 130

Benjamin Cabernet Sauvignon

R $ 88

RODE WIJNEN {fles van 375 ml}

Quinta do Cachão

R $ 65

Benjamin Malbec

R $ 55

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R $ 65

RODE WIJNEN {kom van 150 ml}

Olaria Tinto

R $ 23

WITTE WIJNEN {fles van 750 ml}

Família Fardo Malvasia de Candia

R $ 108

Emilia Nieto

R $ 118

Santa Carolina Chardonnay

R $ 95

Benjamin Chardonnay

R $ 95

WITTE WIJNEN {fles van 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R $ 65

Santa Carolina Chardonnay

R $ 60

WITTE WIJNEN {kom van 150 ml}

Olaria Branco

R $ 23

ROSÉ WINES {fles van 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

R $ 260

Família Fardo Rosé Malbec

R $ 95

MOUSSERENDE WIJN {fles van 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R $ 108

Terra nova Brut/Moscatel

R $ 95

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R $ 130

MOUSSERENDE WIJN {fles van 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

R $ 50

MOUSSERENDE WIJN {fles van 187 ml}

Mumm Brut Petit

R $ 57

VERSTERKTE WIJNEN {Chalice 60 ml}

Justino Madeira

R $ 30

Thuis Quintana

Plaats je bestelling! Complete, heerlijke en gezonde maaltijden, desserts en taarten, om thuis van te genieten. Vraag het team om suggesties!




Laatst gewijzigd: 2021-02-08 16: 55: 22

Bedrijf Info

Av. Do Batel, 1440

Batel

Curitiba - PR


Horário de funcionamento:

Gastronomische tafel: van maandag tot vrijdag, van 11 uur tot 30 uur. Zaterdag, zondag en feestdagen, van 14 uur tot 30 uur.

A la carte: elke dag van 11 uur tot 30 uur.

Cafés en desserts: elke dag van 11 uur tot 30 uur.



Betaalmethoden:

Geld en kaart









Stuur een bericht