HUIS - SINAASAPPEL, PASSIEFRUIT, GEMBER EN BIJHONING

Meer aanvraag.

DO FIELD - ANANAS, KRUIDEN - ZOET, GEMBER, BIOLOGISCHE MOLASSES

Meer aanvraag.

Apfelschorle

(licht beluchte pure appel)

ORGANISCHE PURPLE OF CHLOROPHYL-GEVAARLIJKE

ZUIVERE OF BIOLOGISCHE DRUIVEN MET HIBISCUS EN SPECERIJEN

Ananas

Ananas met munt uit de tuin

Oranje

Citroen

Melancia

Stella Artois of Heineken

Traditionele Caipira

Ananas
Citroen
Passievrucht
Aardbei

Speciale Caipira en Caipiroska

ANANAS, MUNT EN CITROEN
ROOD FRUIT
GRAVIOLA, MUNT EN BRAAMBES
CITROEN, CASHEW EN GEMBER
AARDBEI, CAJA EN BASILICUM
ANDEREN (vraag naar de opties)

Quintanares

Biologische koffie, verse venkel, citroensap en speciale rum

MOJITO

Bacardi Carta Oro, munt, organische melasse, citrusgasachtig

VODKA MARTINI

Absolut en Martini Dry

GIN TONIC

Gin, citroen, tonic water en tubuna propolis parfum

AMADO SOUR

Licht bier, zwarte tucupi, citroen en zout

DRINKEN ABELHA BRAZILI

Biologische cachaça, tubuna honing

Aperol Spritz

Mousserende wijn, Aperol en citruschips

Negroni

Gin, Campari en Vermout

SPECIALE CACHAÇA

INFUSIONED CACHAÇA

Bananenpas, Butiá, biologische koffie, Jambu, citroengras.

WHISKY JACK DANIELS

WHISKY RED LABEL

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml met en zonder gas - pH: 7,04

GEAROMATISEERD WATER

Water uit Serra da Graciosa, van de bron Morro Grande, vermeld als een van de puurste ter wereld, op smaak gebracht volgens de culturele inspiratie van de dag.

Hibiscusthee en kruiden

Hibiscus, steranijs, rauwe kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater.

Biologische Mate-smoothie met citroen

FRISDRANKEN

AQUARIUS FRESH

YERBA MATE IJSTHEE

Citroen, perzik, natuurlijk

KOKOSWATER

SCHWEPPES TONIC EN CITRUS

BIO

Uitgewerkt om het traditionele Braziliaanse gehemelte te ontmoeten. Sterk, vol en organisch.

biodynamische

Het uitgangspunt is de harmonie tussen fauna, flora en kosmos. De cultivatie volgt de agrarische astronomische kalender. Zacht, bloemig aroma en delicaat gehemelte.

ESPRESSO SIMPLES

BRAZILIAANSE OF CARIOCA

RISTRETTO

Extractie gemaakt met ongeveer de helft van het water van een espresso, waardoor de aroma's worden uitgesproken. Meer smaak en minder cafeïne, met minder contacttijd van koffie en water.

MACCHIATO

Eenvoudige espresso, room en melk

DOPPIO

Double Espresso

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso en Cream

CAFFÉ LATTE

Espresso en melk

Latté

Espresso, room en melk

CAPUCCINO

Espresso, cacao, kaneel, melk

CAPUCCINO QUINTANA

Biologische espresso, half bittere chocolade, specerijen, gedroogd fruit, room en melk

MOCHA

Espresso, melk, chocoladesiroop

HETE OF BEVROREN CHOCOLADE

Cacao, room en gecondenseerde melk.

Meng verse kruiden van het huis

Munt, basilicum, venkel en citroengras

Kruiden en gedroogde bloemen

Kies uw optie:
Kamille, citroengras, groene thee, venkel, gember, hibiscus, melissa en zwart

CREAMY BRIGADEIRO

Melk, Halfzoet, Wit, Dulce de leche (seizoensgebonden) en Kruiden

CACAOTAART

Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN MET SORVETE

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

CHEESECAKE QUINTANA

Crème van witte chocolade en kaas, met compote van rood fruit; en verse melk jam, roomkaas en rode vruchten compote

KIP EN GEDROOGD FRUIT BROILER

Gecoate biologische cacao, bereid met cashewnoten, pinda's, amandelen, dadels, abrikozen, druiven en gedroogde pruimen. 2-stations.

ITALIAANSE STRO

Zachte brigade, koekje en poedersuiker. Perfect met grove biologische koffie! 2-stations.

STRO ARGENTINI

Brigadeiro en dulce de leche (seizoensgebonden). Portie: 2 eenheden

MELK PUDDING

QUINTANA AMADO MANJAR

Verse kokosroom en pruimencompote.

VANILLE-IJS MET STROOP

Rode bessen of chocolade.

Extra bal: 5
1 bol met siroop: 9

TRUFA ARTISANAL

Half bittere chocolade en rode etiketwhisky

Queijadinha

Granny's recept met kaas, kokos en heel veel liefde.

Mini Naakte Taart

Individuele speciale cake met vanilleroom, witte chocolade en rood fruit. Begeleid door siroop van rood fruit.

MAANDAG - Middellandse Zee

Gerechten vol van smaak en lichtheid, die doet denken aan de invloed van landen als Spanje, Italië, Griekenland en Turkije. Ze zijn verse ingrediënten en kleurrijk, waardoor deze gastronomische identiteit hebben ondertekend. Onder de klassiekers van de dag komt in de ratatouille, de tilapia filets om de extra vergine olijfolie saus, tomaten, kappertjes en rode ui en de bonen salade met olijven, basilicum, geroosterde tomaten en balsamico saus.

DINSDAG - Azië en Oceanië

Azië brengt zijn exotische en verse smaken, met kruiden op basis van kruiden, paprika's, gember en fruit. Curry en roerbakken zijn aanwezig, evenals oosterse sauzen en biologische tofu. De smaken van Australië komen met de klassieke meringuepavlova en rode fruitcompote. Diversiteit, kleuren en veel smaak.

WOENSDAG - Amerika en regionaliteiten

We waarderen de cultuur van ons land en onze buren, met gerechten die de cultuur van landen als Brazilië, Chili, Argentinië, Mexico, de Verenigde Staten, Jamaica, Peru en Bolivia stimuleren. We presenteren Braziliaanse klassiekers zoals barreado, vismoqueca en de speciale bonen shaker. We serveren ook de caesar salade, ceviches, sauzen en typische cakes.

DONDERDAG - Europa

Invloed van de gastronomie van onder andere Zweden, Engeland, Duitsland, Denemarken en Polen. Een van de hoofdgerechten is goulash bereid met paprika, fish and chips en andere soorten kaas, vlees en gerookt varkensvlees, pasta en risotto met Italiaanse bonen.

VRIJDAG - Midden-Oosten

We waarderen de cultuur van het Grotere Midden-Oosten, met specerijen, kruiden, noten en vele stimulerende parfums die de gastronomie van de regio benadrukken. Marokko inspireert ons met lamsschenkel in rode wijnsaus en kruiden, Libanon met falafel en tabule, en Turkije met het opnieuw lezen van de pilaf.

WEEKEND EN VAKANTIE - Klassieke Braziliaanse lunch

Klassieke Braziliaanse lunch met gerechten die verschillende regio's van het land belichten. Op zaterdag serveren wij de bekende acarajé Quintana en de feijoada met biologische bonen en edele vleeswaren. Op zondag, gebraad en speciale gerechten geïnspireerd op het noordoosten en andere delen van Brazilië. Een niet te missen lunch die de weekendlunch tussen familie en vrienden troost en opwarmt!

Vis uit Paraná - Verse vis, gekonfijte citroenrisotto *sg; wordt geleverd met handbeschilderde keramische plaat

Het wordt geleverd met een handgemaakte keramische schaal gemaakt en met de hand geschilderd. Kunst gemaakt door kunstenaar BIRGITTE TÜMMLER. Elke dag geserveerd, van 11h30 tot 15h30.

Gegrild of speciaal vlees van de tafel

Vergezeld van risotto of pasta of biologische salade van de dag. Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

Organische salade, risotto of pasta van de dag

Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.