Gastronomische tafel

Elke dag een andere culturele ervaring! Voorbereidingen getroffen met techniek, toewijding en liefde. Met handtekening Gabriela Vilar de Carvalho, uitgevoerd door de talentvolle Tancredo Pereira, de creatieve Thiago Costa voor de gedetailleerde Vany Oliveira, en de andere belangrijke en betrokken team partners.
Van maandag tot en met vrijdag, van 11h30 tot 14h30.
(Individuele waarde en kilo)

Zaterdag, zondag en feestdagen, van 11h30 tot 15h30.
(Individuele waarde)

TWEEDE - Middellandse Zee

Gerechten vol van smaak en lichtheid, die doet denken aan de invloed van landen als Spanje, Italië, Griekenland en Turkije. Ze zijn verse ingrediënten en kleurrijk, waardoor deze gastronomische identiteit hebben ondertekend. Onder de klassiekers van de dag komt in de ratatouille, de tilapia filets om de extra vergine olijfolie saus, tomaten, kappertjes en rode ui en de bonen salade met olijven, basilicum, geroosterde tomaten en balsamico saus.

DINSDAG - Azië en Oceanië

Azië brengt zijn exotische en verse smaken, met kruiden op basis van kruiden, paprika's, gember en fruit. Curry en roerbakken zijn aanwezig, evenals oosterse sauzen en biologische tofu. De smaken van Australië komen met de klassieke meringuepavlova en rode fruitcompote. Diversiteit, kleuren en veel smaak.

VIERDE - Amerika en regionaliteiten

We waarderen de cultuur van ons land en onze buren, met gerechten die de cultuur van landen als Brazilië, Chili, Argentinië, Mexico, de Verenigde Staten, Jamaica, Peru en Bolivia stimuleren. We presenteren Braziliaanse klassiekers zoals barreado, vismoqueca en de speciale bonen shaker. We serveren ook de caesar salade, ceviches, sauzen en typische cakes.

VIJFDE - Europa

Invloed van de gastronomie van onder andere Zweden, Engeland, Duitsland, Denemarken en Polen. Een van de hoofdgerechten is goulash bereid met paprika, fish and chips en andere soorten kaas, vlees en gerookt varkensvlees, pasta en risotto met Italiaanse bonen.

ZESDE - Midden-Oosten

We waarderen de cultuur van het Grotere Midden-Oosten, met specerijen, kruiden, noten en vele stimulerende parfums die de gastronomie van de regio benadrukken. Marokko inspireert ons met lamsschenkel in rode wijnsaus en kruiden, Libanon met falafel en tabule, en Turkije met het opnieuw lezen van de pilaf.

WEEKEND EN VAKANTIE - Braziliaanse brunch

Deze speciale lunch is aangepast aan het Braziliaanse gehemelte en wordt uitgebreid met ontbijtgerechten zoals biologische mierikswortel-eieren, Parana-kazen, natuurlijke broden, wentelteefjes, crumble, enzovoort. Gebraden gerechten, acarajé, feijoada en risotto's zijn ook een must-see op de brunchtafel. Meer dan 35 gerechten worden geserveerd, allemaal met smaak, gezondheid en comfort voor uw speciale dagen.

A La Carte

Opties die aan tafel worden geserveerd voor diegenen die dagelijks een cadeau willen geven aan hun lichaam en ziel.

Goede gerecht Remembrance 2018
Verse Tagliatelle met zeevruchtensaus, tomaten en basilicum 104 Begeleid salade paradial bonen met passievrucht schil compote. Begeleid een handgemaakte keramische schotel gemaakt en met de hand geschilderd. Kunst gemaakt door de kunstenaar BIRGITTE TÜMMLER. Elke dag geserveerd, van 11h30 tot 15h30.
Brouwerijcultuurgerecht
CARBONNADE FLAMANDE 72 Rump en gekarameliseerde uien met bier, spek en peer, brood begeleidt middeleeuwse René Seifert, brood Huis in Keulen Witmarsun met kruiden en edele mosterd. Een eerbetoon aan de meester-brouwer Samuel Cavalcanti. Begeleidt een samenwerkingsverband bier tussen Bodebrown en Quintana - Sterke Style Golden Ale met Jabuticaba, PUELA malum. Geserveerd elke dag van 11h30 naar 15h30.
Prato Quintana do Dia
Gegrild of speciaal vlees van de tafel 42 Vergezeld van risotto of pasta of biologische salade van de dag. Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.
Organische salade, risotto of pasta van de dag 35 Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

Lichte drankjes

Mineraalwater
WATER VAN DE DAG 6 Water uit Serra da Graciosa, van de bron Morro Grande, vermeld als een van de puurste ter wereld, op smaak gebracht volgens de culturele inspiratie van de dag.
SERRA DA GRACIOSA / PR 5 330 ml met en zonder gas - pH: 7,04
SÃO LOURENÇO / MG 6 300 ml met en zonder gas - pH: 5,34
TREZE TÍLIAS / SC 7 Geen gas 500 ml - pH: 9,45 en lignine
Natuurlijke diepvriesthee
HIBISCUS EN SPECERIJEN THEE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 Hibiscus, steranijs, kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater. FACULTATIEVE AFLEIDING: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap.
MATE ORGANIC BEAT MET CITROEN 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23 OPTIONELE POP: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap
Koelmiddelen en frisdranken
FRISDRANKEN 6
AQUARIUS FRESH 6
SCHWEPPES TONIC EN CITRUS 6
MATE LION BEAT 6 Citroen, perzik, natuurlijk
KOKOSWATER 7

Sappen

Wij bereiden verse sappen met geselecteerde en natuurlijke ingrediënten. Special Juice of the Day: het eert de gastronomische cultuur van de dag en gebruikt de ingrediënten van het seizoen, met betrekking tot de cycli van de natuur, optimalisatie van de productkwaliteit en de voordelen voor de gezondheid.

House Special
SINAASAPPEL, MARACUJÁ, GEMBER EN BIJENHONING APIS 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Meer aanvraag.
ABACAXI, KRUIDENBLOEM, GEMBER, ORGANISCH GEMALEN 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 Meer aanvraag.
Apfelschorle 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28 (licht beluchte pure appel)
ORGANISCHE PURPLE OF CHLOROPHYL-GEVAARLIJKE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
ZUIVERE OF BIOLOGISCHE DRUIVEN MET HIBISCUS EN SPECERIJEN 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Vers fruit
Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Ananas met munt uit de tuin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Oranje 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Citroen 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Melancia 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Braziliaans fruitpulp
Acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
cachou 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Cupuassu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Zuurzak 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Tamarindo 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28
Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Confeitaria

Lekkernijen dagelijks bereid met verse en hoogwaardige ingrediënten, uitgevoerd door de getalenteerde Luana Sabrina, met eco-culturele oriëntatie door Gabriela Vilar de Carvalho. Liefde in elke mondvol!

CREAMY BRIGADEIRO 6

Melk, Bitter medium en wit

ORGANISCHE CACO CAA 12

Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN 9

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN MET SORVETE 14

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

CHEESECAKE QUINTANA 14

Witte chocolade en rode vruchten

CHEESECAKE VAN SABRINA 14

Romige kaastaart met boterachtig koekje en gelei Quintana van de dag

KIP EN GEDROOGD FRUIT BROILER 5

Gecoate biologische cacao, bereid met cashewnoten, pinda's, amandelen, dadels, abrikozen, druiven en gedroogde pruimen. 2-stations.

vegetarische schotelglutenvrijlactose

ITALIAANSE STRO 3

Zachte brigade, koekje en poedersuiker. Perfect met grove biologische koffie! 2-stations.

MELK PUDDING 7

glutenvrij

QUINTANA AMADO MANJAR 12

Crème van verse kokos en seizoensstroop. OPTIES: klassiek met pruim, met sinaasappelcompote of met passievrucht of rood fruit. Bestel ook voor reizen.

glutenvrij

APPELTATINE CAKE 10

Taart "ondersteboven" met delicate boter, karamel-appels en amandelen.

APPELTATINE CAKE MET ROOMIJS 15

Taart "ondersteboven" met delicate boter, karamel-appels en amandelen.

PETIT GATEAU CHOCOLADE OF GOIABADA 20

Half bittere, rode vruchtensiroop, roomijs of Goiabada, gorgonzola-kaas, roomijs.

MOK CAKE 10

Chocolade met compote van rood fruit

glutenvrijlactose

CREAMSOEP MET KALVEREN 12

Rode vruchten en chocolade

TRUFA ARTISANAL 9

Half bittere chocolade en rode etiketwhisky

KOM OP 20

Chocolade, noten, abrikozen en roomkaas

Cafes

TEL DE TABEL {INDIVIDUELE GEDEELTE VAN 70 ML}
BIO 6 Uitgewerkt om het traditionele Braziliaanse gehemelte te ontmoeten. Sterk, vol en organisch.
biodynamische 6 Het uitgangspunt is de harmonie tussen fauna, flora en kosmos. De cultivatie volgt de agrarische astronomische kalender. Zacht, bloemig aroma en delicaat gehemelte.
SPECIAL
ESPRESSO SIMPLES 5
BRAZILIAANSE OF CARIOCA 5 Espresso en water
RISTRETTO 30 ML 5 Extractie gemaakt met ongeveer de helft van het water van een espresso, waardoor de aroma's worden uitgesproken. Meer smaak en minder cafeïne, met minder contacttijd van koffie en water.
MACCHIATO 6 Eenvoudige espresso, room en melk
DOPPIO 7 Double Espresso
DOPPIO MACCHIATO 8 Double Espresso en Cream
CAFFÉ LATTE 7 Espresso en melk
Latté 7 Espresso, room en melk
CAPUCCINO 8 Espresso, cacao, kaneel, melk
CAPUCCINO QUINTANA 10 Biologische espresso, half bittere chocolade, specerijen, gedroogd fruit, room en melk
MOCHA 10 Espresso, melk, chocoladesiroop
CHOCOLADE EN HEET OF BEVROREN 9 Cacao, zure room en gecondenseerde melk. Vraag lactosevrije melk aan.

Chás naturais

{BULE SERVE TWEE KUIKENS}

Meng verse kruiden van het huis 8

Munt, basilicum, venkel en citroengras

Kruiden en gedroogde bloemen 7

Kies uw optie:
Kamille, citroengras, groene thee, venkel, gember, hibiscus, melissa en zwart

#QuintanaEmCasa

Plaats uw bestelling! Complete, heerlijke en gezonde eetgelegenheden, desserts en pasteien, om thuis te genieten. ORDERS MET MINIMUM 2 DAGEN VAN VOORAF. ANDERE SUGGESTIES, VRAAG VOOR HET TEAM.

SNACKS
DE GODDELIJKE KOMEDIE 60 Panini van ciabattabrood, basilicumpesto, geroosterde tomaten, gegrilde aubergines en courgettes en speciale kaas. PORTION: 24 UNITS.
QUETANA VOORGERECHT 35 1. Knapperige stokken met dukkah (Egyptische kruiden van specerijen en hazelnoten). 2. Parmezaanse stokken, kruidenmix en zeezout. DIPS: ROOM KAAS OF BUCK GRAAN HOMUS PORTIE: 400 GRAMAS
KOUDE GERECHTEN
PANZANELLA QUINTANA 89 / kg Speciale salade van tomaten, komkommer, paarse ui, extra vierge olijfolie en azijn, basilicum, handgemaakt brood in stukjes en parmezaan * (* OPTIONEEL)
GRAAN EN KASTANJES SALADE 89 / kg Speciale salade van Quintana met biologische tarwekorrels, gerst, erwten, quinoa, zonnebloem, sesam, lijnzaad, gedroogd fruit, specerijen, noten, kruiden, citroen en extra vergine olijfolie.
WARME GERECHTEN
CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg Met tarwegriesmeel, biologische plantaardige brunoise, verse kruiden en extra vergine olijfolie.
FRUIT TILAPPY VOEDSEL 89 / kg Vers gebakken filet geserveerd in olijfolie saus, paarse uien, kappertjes, biologische courgette, kerstomaatjes en verse kruiden.
LASAGNA ARTESANAL QUINTANA 89 / kg Ratatouille met parmezaanse kaas, basilicumpesto en mozzarella; Fungui met verse champignons, room, kaas en tijm; Vlees, tomaat, kaas en basilicum.
PERNIL VAN CORTEIRO QUINTANA 89 / kg Gebraden met kruiden, geserveerd in rode wijnsaus en kruiden.
ZOETSTOFFEN EN DESSERTS
DE KAAS WITTE CHOCOLADE 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Romige kaaspastei, witte chocolade en rode vruchten.
ZOETE CHEESECAKE VAN MELK EN AARDAPPEL 20cm: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150 Romige kaastaart met dulce de leche-crème, beboterde biscuit, paçoca. Rood fruit compote opzij.
QUINTANA AMADO MANJAR 89 / kg Romig, met verse kokosnoot, kokosmelk en zwarte pruimcompote.
ITALIAANSE STRO 15 Zachte brigade, koekje en poedersuiker. PORTION: 150-gram, bedient 6-mensen.
APPELTATINE CAKE 24cm: 76 / 27cm: 95 Taart "ondersteboven" met delicate boter, karamel-appels en amandelen.
ORGANISCHE CACO CAA 20cm: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.
ORGANISCHE KOKOSNOOT PIE, AMANDEL EN SINAASAPPEL 20cm: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250 Cacao 100%, oranje compote plakjes, half bittere chocolade ganache en geroosterde amandelen.
RESTRICTION PIE 20cm: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120 Chocoladecake met een organische veganistische chocoladecoating (yam, banaan, cacao, bruine suiker en melasse) begeleidt rode vruchtencompote.
NAAKTE CAKE 89 / kg Witte cake met lagen room van vanille en witte chocolade, rood fruit (braambes, framboos, aardbei, mirte, aalbes, acerola (seizoensgebonden), geserveerd met siroop en compote van rood fruit.
PRODUCTEN
GELEIA QUINTANA 12 Onze ijver voor de natuur motiveert ons om het potentieel van voedsel te herkennen en voedsel te transformeren dat in speciale gerechten zou worden weggegooid. Organische jam wordt geproduceerd met schillen, fruit of groenten, die ons in staat stellen om - naast het gebruik van compleet voedsel een rijke voedingssmaak te brengen. We raden aan om op alle manieren te consumeren - puur, of voor sauzen, risotto's, vlees en desserts. Laat je verrassen!
ORGANISCHE MOLEN 10 Afgeleid van suikerriet, het is traditie in gezinnen over het hele land. Meest voedzame deel van het voedsel, het heeft calcium, mangaan, ijzer en koper. Natuurlijk energiek, voorkomt osteoporose, bloedarmoede en vermindert hoofdpijn.

STAAF VAN DE BAIANE

Onze cultuur vertaald in speciale drankjes. Caipiras, drankjes, fruit, kruiden, specerijen en andere ingrediënten die deze opties elementen van plezier, gezondheid, leren en cultuur maken. Gemaakt door de alchemist en talentedíssimo Rogerinho Baiano.

Drankjes
Traditionele Caipira 21 Ananas, Kiwi, Citroen, Passievruchten, Aardbei
Speciale Caipira 24 ANANAS, MUNT EN CITROEN; RODE FRUIT; GRAVIOLA, MINT EN AMORA; CITROEN, CAJU EN GEMBER; AARDBEI, DOOS EN BASILICUM; OVERIG (aanvraag opties)
caipiroska 28 Speciaal geïmporteerd met fruit of kruiden
Quintanares 28 Biologische koffie, verse venkel, citroensap en speciale rum
MOJITO 28 Bacardi Carta Oro, munt, organische melasse, citrusgasachtig
VODKA MARTINI 28 Absolut en Martini Dry
GIN TONIC 28 Geïmporteerde gin, citroen, tonic water en parfum van tubulaire propolis
AMADO SOUR 15 Licht bier, zwarte tucupi, citroen en zout
NATIVE SHOT 15 Organische dagcachaça en honingbij
Doses
SPECIALE CACHAÇA 12
INFUSIONED CACHAÇA 13 Bananenpas, Butiá, biologische koffie, Jambu, citroengras.
WHISKY JACK DANIELS 25
WHISKY RED LABEL 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!

AQUELAS FEITAS DE TRIGO
Bastards Jean Le Blanc 25,90 Witbier - 20 IBU (ABV) 4,9
Von Borstel Edwino 25,90 Hefe-Weissbier - 13 IBU (ABV) 5
Bodebrown Blanchè de Curitiba 25,90 Witbier - 15 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Hop Weiss 25,90 Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU (ABV) 5,5
Turbinada Weizen 25,90 German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU (ABV) 6
Dum Grand Cru 25,90 Imperial/Double Witbier - 35 IBU (ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP
Taça 330 ml 15 #CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis. Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER
Bier Hoff Nigra 25,90 Schwarzbier - 25 IBU (ABV) 4,8
Von Borstel Hop Pilsner 25,90 German Pils - 26 IBU (ABV) 4,8
Bierhoff Helles 65 25,90 Munich Helles - 17 IBU (ABV) 5
Bier Hoff Pilsner 25,90 Czech Premium Pale Lager - 40 IBU (ABV) 5
Bastards Zé do Morro 25,90 International Lager - 20 IBU (ABV) 5,1
Tormenta Oktopusfest 25,90 Märzen - 20 IBU (ABV) 5,2
Dum Jan Kubis 25,90 American Pale Lager - 53 IBU (ABV) 5,3
TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP 25,90 Pale Bitter Kölsch - 26 IBU (ABV) 6,2
Ogre Beer Caldo de Bituca 25,90 Rauchbier - 19 IBU (ABV) 6,5
6,5 Turbinada Kombock 25,90 Helles Bock - 20 IBU (ABV) 6,5
Morada Double Vienna 25,90 American Amber Larger - 36 IBU (ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER
Morada Hop Arábica 25,90 Coffe Blonde Ale - 10 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Robust Porter 25,90 Robust Porter - 40 IBU (ABV) 5,9
Turbinada APA 25,90 American Pale Ale (APA) - 45 IBU (ABV) 6
Turbinada Stout 25,90 Tropical Stout - 41 IBU (ABV) 7
Bier Hoff Red Ale 25,90 Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU (ABV) 8,5
Turbinada Barleywine Carvalho 34,90 Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU (ABV) 9
Turbinada Barleywine Palo Santo 34,90 Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU (ABV) 9
Bodebrown Wee Heavy 25,90 Strong Scotch Ale - 24 IBU (ABV) 9,2
Ignorus Beer/Bastards Pérola Negra 34,90 Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU (ABV) 11,2
Dum Petroleum 34,90 Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU (ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS
Bodebrown Perigosa Baby 25,90 Session IPA - 18 IBU (ABV) 3,4
*F#%ing Beer Fresh** 25,90 Session IPA - 45 IBU (ABV) 4,8
Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA 25,90 American IPA - 78 IBU (ABV) 6,1
DeBora Bier Poderosa 25,90 English IPA - 59 IBU (ABV) 6,7
Bastards/Swamp Criatura do Pântano 25,90 Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU (ABV) 6,8
Turbinada IPA 25,90 English IPA - 50 IBU (ABV) 6,8
Bierhoff Juicy IPA 25,90 New England IPA - 48 IBU (ABV) 7
Gobe Hop Paradise 25,90 American Wheat IPA - 53 IBU (ABV) 7,1
Ogre Beer Django Cigano 25,90 Specialty Belgian IPA - 76 IBU (ABV) 7,3
Dum Karel IV 25,90 Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU (ABV) 8,4
Bastards Piná a Vivá 25,90 India Pale Lager (IPL) - 70 IBU (ABV) 8,5
Bodebrown Perigosa 25,90 Imperial/Double IPA - 100 IBU (ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES
Turbinada Blonde Ale 25,90 Belgian Blonde Ale - 7 IBU (ABV) 5
DeBora Bier Belgian Dubbel 25,90 Belgian Dubbel - 14 IBU (ABV) 6
BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba) 25,90 Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU (ABV) 9,7
Bodebrown Tripel Montfort 25,90 Belgian Tripel - 20 IBU (ABV) 10,1
11,0 - Bier Hoff Druida 34,90 Belgian Quadrupel -23 IBU (ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS
Morada CDB 25,90 Oatmeal Gose Saison - 8 IBU (ABV) 4,8
Morada Cupuaçu Sour 25,90 Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU (ABV) 5,5
Bodebrown Saison Apricot Tonight 25,90 Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU (ABV) 7
Bodebrown Cerveja do Amor 25,90 Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU (ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS
Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos) 79,90 Witbier - 11 IBU (ABV) 5
Morada Cia. Etílica Gasoline Sour 349,00 Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU (ABV) 6,7
Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm 299,90 Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU (ABV) 8
Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto) 34,90 Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU (ABV) 9,3
Morada Double Vienna Brut 79,90 / 149,90 Bière de Champagne - 36 IBU (ABV) 10,5 {Champanoise 355 / 750 ml}

GEMEENSCHAPPELIJKE BIEREN

10,00

CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!

VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }
Vinícola Legado Sapienza Tinto 71 Ficha Técnica
Família Fardo Encontro Harmonia 79 Ficha Técnica
Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot 76 Ficha Técnica
Alfredo Roca Malbec 71 Ficha Técnica
Alfredo Roca Pinot Noir 76 Ficha Técnica
Lucarelli Primitivo 86 Ficha Técnica
Sendade Haro Tempranillo 76 Ficha Técnica
Benjamin Cabernet Sauvignon 60 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }
Quinta do Cachão 43 Ficha Técnica
Benjamin Malbec 38 Ficha Técnica
Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère 43 Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }
Olaria Tinto 14 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }
Família Fardo Malvasia de Candia 76 Ficha Técnica
Brancott Estate 121 Ficha Técnica
Emilia Nieto 79 Ficha Técnica
Pioneiro Mundi 78 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 68 Ficha Técnica
Benjamin Chardonnay 72 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }
Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 45 Ficha Técnica
Santa Carolina Chardonnay 36 Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }
Olaria Branco 14 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }
Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut 84 Ficha Técnica
Espumante Santa Augusta Rosé Nature 82 Ficha Técnica
Terra nova Brut/Moscatel 67 Ficha Técnica
Cava Don Román Brut/Demi-sec 94 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }
Terra Nova Demi-sec 29 Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }
Mumm Brut Petit 35 Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }
Justino Madeira 15 Ficha Técnica
Hidromel 15 Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho! Ficha Técnica

Bedrijf Info

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR

telefoon: +41 (3078) 6044-XNUMX

telefoon: +41 (3078) 8944-XNUMX

E-mail: quintanagastronomia@gmail.com

website: www.quintanagastronomia.com.br/

Facebook: www.facebook.com/quintanagastronomia/

Openingstijden:

Maandag tot en met zondag, van 11h30 naar 15h30

Gastronomische tafel

Maandag tot vrijdag, van 11h30 naar 14h30

Zaterdag, zondag en feestdagen, van 11h30 tot 15h30

À la carte

Maandag tot en met zondag, van 11h30 naar 15h30

Cafés en desserts:

Van maandag tot zondag, van 11h30 tot 16 uur

Betaalmethoden:

Cash en kaart

Quintana Gastronomia

Gastronomische tafel

TWEEDE - Middellandse Zee

DINSDAG - Azië en Oceanië

VIERDE - Amerika en regionaliteiten

VIJFDE - Europa

Invloed van de gastronomie van onder andere Zweden, Engeland, Duitsland, Denemarken en Polen. Een van de hoofdgerechten is goulash bereid met paprika, fish and chips en andere soorten kaas, vlees en gerookt varkensvlees, pasta en risotto met Italiaanse bonen.

ZESDE - Midden-Oosten

WEEKEND EN VAKANTIE - Braziliaanse brunch

A La Carte

Opties die aan tafel worden geserveerd voor diegenen die dagelijks een cadeau willen geven aan hun lichaam en ziel.

Verse Tagliatelle met zeevruchtensaus, tomaten en basilicum 104

Begeleid salade paradial bonen met passievrucht schil compote. Begeleid een handgemaakte keramische schotel gemaakt en met de hand geschilderd. Kunst gemaakt door de kunstenaar BIRGITTE TÜMMLER. Elke dag geserveerd, van 11h30 tot 15h30.

CARBONNADE FLAMANDE 72

Gegrild of speciaal vlees van de tafel 42

Vergezeld van risotto of pasta of biologische salade van de dag. Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

Organische salade, risotto of pasta van de dag 35

Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

Lichte drankjes

WATER VAN DE DAG 6

Water uit Serra da Graciosa, van de bron Morro Grande, vermeld als een van de puurste ter wereld, op smaak gebracht volgens de culturele inspiratie van de dag.

SERRA DA GRACIOSA / PR 5

330 ml met en zonder gas - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml met en zonder gas - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Geen gas 500 ml - pH: 9,45 en lignine

HIBISCUS EN SPECERIJEN THEE 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Hibiscus, steranijs, kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater. FACULTATIEVE AFLEIDING: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap.

MATE ORGANIC BEAT MET CITROEN 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

OPTIONELE POP: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap

FRISDRANKEN 6

AQUARIUS FRESH 6

SCHWEPPES TONIC EN CITRUS 6

MATE LION BEAT 6

Citroen, perzik, natuurlijk

KOKOSWATER 7

Sappen

SINAASAPPEL, MARACUJÁ, GEMBER EN BIJENHONING APIS 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Meer aanvraag.

ABACAXI, KRUIDENBLOEM, GEMBER, ORGANISCH GEMALEN 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Meer aanvraag.

Apfelschorle 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

(licht beluchte pure appel)

ORGANISCHE PURPLE OF CHLOROPHYL-GEVAARLIJKE 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

ZUIVERE OF BIOLOGISCHE DRUIVEN MET HIBISCUS EN SPECERIJEN 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Ananas met munt uit de tuin 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Oranje 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Citroen 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Melancia 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Acerola 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cacao 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

cachou 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Cupuassu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Zuurzak 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Manga 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Tamarindo 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Umbu 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Confeitaria

Lekkernijen dagelijks bereid met verse en hoogwaardige ingrediënten, uitgevoerd door de getalenteerde Luana Sabrina, met eco-culturele oriëntatie door Gabriela Vilar de Carvalho. Liefde in elke mondvol!

CREAMY BRIGADEIRO 6

Melk, Bitter medium en wit

ORGANISCHE CACO CAA 12

Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN 9

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN MET SORVETE 14

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

CHEESECAKE QUINTANA 14

Witte chocolade en rode vruchten

CHEESECAKE VAN SABRINA 14

Romige kaastaart met boterachtig koekje en gelei Quintana van de dag

KIP EN GEDROOGD FRUIT BROILER 5

Gecoate biologische cacao, bereid met cashewnoten, pinda's, amandelen, dadels, abrikozen, druiven en gedroogde pruimen. 2-stations.

vegetarische schotelglutenvrijlactose

ITALIAANSE STRO 3

Zachte brigade, koekje en poedersuiker. Perfect met grove biologische koffie! 2-stations.

MELK PUDDING 7

glutenvrij