Quintana Gastronomia


	



	






























Kies uw taal / Choose the language



Welkom bij Quintana!




Chef-kok en maker - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Sappen


House Special

MIMOSA PONKAN

Geniet van het seizoen van deze heerlijke vrucht! Voor een beperkte tijd.

R $ 300 ml 11 / 700 ml 20/1200 ml 39

SINAASAPPEL, MARACUJÁ, GEMBER EN BIJENHONING

Meer aanvraag.

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

ABACAXI, KRUIDENBLOEM, GEMBER, ORGANISCH GEMALEN

Meer aanvraag.

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Apfelschorle

(licht beluchte pure appel)

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

ORGANISCHE PURPLE OF CHLOROPHYL-GEVAARLIJKE

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

ZUIVERE OF BIOLOGISCHE DRUIVEN MET HIBISCUS EN SPECERIJEN

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Vers fruit

Ananas

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Ananas met munt uit de tuin

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Oranje

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Citroen

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Melancia

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Braziliaans fruitpulp

Acerola

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Cacao

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

cachou

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Cupuassu

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Zuurzak

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Manga

R $ 300 ml 9,40 / 700 ml 17/1200 ml 31

Tamarindo

R $ 300 ml 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28

Speciaal sap van de dag

Het eert de gastronomische cultuur van de dag en gebruikt de ingrediënten van het seizoen,

met betrekking tot de cycli van de natuur, optimalisatie van de productkwaliteit en de gezondheidsvoordelen ervan.

R $ Seizoensgebonden

Natuurlijke diepvriesthee

HIBISCUS EN SPECERIJEN THEE

Hibiscus, steranijs, kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater. FACULTATIEVE AFLEIDING: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap.

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

MATE ORGANIC BEAT MET CITROEN

Optionele zoetheid: suiker, melasse of appel- of biologisch druivensap

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

Speciale bieren uit Paraná


BIER VAN DE TAP

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

R $ 18 (kom van 330 ml) / R $ 40 Growler (1000 ml)

German Pils

APA

American India Pale Ale

English Barleywine Cachaça

English IPA

Belgian Blonde Ale

Gemeenschappelijke bieren


Stella Artois of Heineken

R $ 12

Geliefde Bar

Onze cultuur vertaald in speciale drankjes. Caipiras, drankjes, fruit, kruiden, specerijen en andere ingrediënten die deze opties elementen van plezier, gezondheid, leren en cultuur maken. Gemaakt door de alchemist en talentedíssimo Rogerinho Baiano.


 

Traditionele Caipira

Ananas, Kiwi, Citroen, Passievruchten, Aardbei

R $ 21

Speciale Caipira

ANANAS, MUNT EN CITROEN; RODE FRUIT; GRAVIOLA, MINT EN AMORA; CITROEN, CAJU EN GEMBER; AARDBEI, DOOS EN BASILICUM; OVERIG (aanvraag opties)

R $ 24

caipiroska

Speciaal geïmporteerd met fruit of kruiden

R $ 28

Drankjes

Quintanares

Biologische koffie, verse venkel, citroensap en speciale rum

R $ 28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, munt, organische melasse, citrusgasachtig

R $ 28

VODKA MARTINI

Absolut en Martini Dry

R $ 28

GIN TONIC

Geïmporteerde gin, citroen, tonic water en parfum van tubulaire propolis

R $ 28

AMADO SOUR

Licht bier, zwarte tucupi, citroen en zout

R $ 25

NATIVE SHOT

Organische dagcachaça en honingbij

R $ 15

Doses

SPECIALE CACHAÇA

R $ 12

INFUSIONED CACHAÇA

Bananenpas, Butiá, biologische koffie, Jambu, citroengras.

R $ 13

WHISKY JACK DANIELS

R $ 25

WHISKY RED LABEL

R $ 22

Wateren en frisdrank


Natuurlijke diepvriesthee
Mineraalwater

GEAROMATISEERD WATER

Water uit Serra da Graciosa, van de bron Morro Grande, vermeld als een van de puurste ter wereld, op smaak gebracht volgens de culturele inspiratie van de dag.

R $ 7

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml met en zonder gas - pH: 7,04

R $ 7

TREZE TÍLIAS / SC

Geen gas 500 ml - pH: 9,45 en lignine

R $ 8

Natuurlijke diepvriesthee

HIBISCUS EN SPECERIJEN THEE

Hibiscus, steranijs, kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en mineraalwater. FACULTATIEVE AFLEIDING: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap.

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

MATE ORGANIC BEAT MET CITROEN

OPTIONELE POP: suiker, melasse of appel of biologisch druivensap

R $ 300 ml: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

Koelmiddelen en frisdranken

FRISDRANKEN

R $ 6

AQUARIUS FRESH

R $ 6

SCHWEPPES TONIC EN CITRUS

R $ 6

MATE LION BEAT

Citroen, perzik, natuurlijk

R $ 6

KOKOSWATER

R $ 8

Cafes


TEL DE TABEL {INDIVIDUELE GEDEELTE VAN 70 ML}

BIO

Uitgewerkt om het traditionele Braziliaanse gehemelte te ontmoeten. Sterk, vol en organisch.

R $ 7,50

biodynamische

Het uitgangspunt is de harmonie tussen fauna, flora en kosmos. De cultivatie volgt de agrarische astronomische kalender. Zacht, bloemig aroma en delicaat gehemelte.

R $ 7,50

SPECIAL

ESPRESSO SIMPLES

R $ 5

MELK ZONDER LACTOSE

Vraag naar beschikbaarheid.

R $ 5 (dosis)

BRAZILIAANSE OF CARIOCA

Espresso en water

R $ 5

RISTRETTO 30 ML

Extractie gemaakt met ongeveer de helft van het water van een espresso, waardoor de aroma's worden uitgesproken. Meer smaak en minder cafeïne, met minder contacttijd van koffie en water.

R $ 5

MACCHIATO

Eenvoudige espresso, room en melk

R $ 6

DOPPIO

Double Espresso

R $ 7

DOPPIO MACCHIATO

Double Espresso en Cream

R $ 8

CAFFÉ LATTE

Espresso en melk

R $ 7

Latté

Espresso, room en melk

R $ 7

CAPUCCINO

Espresso, cacao, kaneel, melk

R $ 8

CAPUCCINO QUINTANA

Biologische espresso, half bittere chocolade, specerijen, gedroogd fruit, room en melk

R $ 10

MOCHA

Espresso, melk, chocoladesiroop

R $ 10

CHOCOLADE EN HEET OF BEVROREN

Cacao, zure room en gecondenseerde melk. Vraag lactosevrije melk aan.

R $ 9

Natuurlijke thee

{BULE SERVE TWEE TOT DRIE KIP'S}


Meng verse kruiden van het huis

Munt, basilicum, venkel en citroengras

R $ 9

Kruiden en gedroogde bloemen

Kies uw optie:
Kamille, citroengras, groene thee, venkel, gember, hibiscus, melissa en zwart

R $ 7

banketbakkerij

Lekkernijen dagelijks bereid met verse en hoogwaardige ingrediënten, uitgevoerd door de getalenteerde Luana Sabrina, met eco-culturele oriëntatie door Gabriela Vilar de Carvalho. Liefde in elke mondvol!


CREAMY BRIGADEIRO

Aan de melk, Half bitter, Wit, Zoet van melk en Specerijen

R $ 6

ORGANISCHE CACO CAA

Cacao 100%, karamelplakken en ganache met half bittere chocolade.

R $ 14

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

R $ 9

BROWNIE CHOCOLADE EN HAZELNOTEN MET SORVETE

Half bittere chocolade, melkchocolade, hazelnoten

R $ 14

CHEESECAKE QUINTANA

Crème van witte chocolade en kaas, met compote van rood fruit; en verse melk jam, roomkaas en rode vruchten compote

R $ 14

MOK CAKE

Chocolade met compote van rood fruit

R $ 10

Zonder gluten lactose

KIP EN GEDROOGD FRUIT BROILER

Gecoate biologische cacao, bereid met cashewnoten, pinda's, amandelen, dadels, abrikozen, druiven en gedroogde pruimen. 2-stations.

R $ 5

vegetarische schotel Zonder gluten lactose

ITALIAANSE STRO

Zachte brigade, koekje en poedersuiker. Perfect met grove biologische koffie! 2-stations.

R $ 5

MELK PUDDING

R $ 7

Zonder gluten

QUINTANA AMADO MANJAR

Crème van verse kokos en seizoensstroop. OPTIES: klassiek met pruim, met sinaasappelcompote of met passievrucht of rood fruit. Bestel ook voor reizen.

R $ 14

Zonder gluten

APPELTATINE CAKE

Taart "ondersteboven" met delicate boter, karamel-appels en amandelen.

R $ 12

APPELTATINE CAKE MET ROOMIJS

Taart "ondersteboven" met delicate boter, karamel-appels en amandelen.

R $ 15

PETIT GATEAU CHOCOLADE

Half bittere rode vruchtensiroop, roomijs.

R $ 19

MOK CAKE

Chocolade met compote van rood fruit

R $ 10

Zonder gluten lactose

CREAMSOEP MET KALVEREN

Rode vruchten en chocolade

R $ 12

TRUFA ARTISANAL

Half bittere chocolade en rode etiketwhisky

R $ 9

BROWNIE ZOUTBLOEM, DOOR GABI MAHAMUD

Havermout Brownie en Cocoa

R $ 14

vegetarische schotel Zonder gluten lactose

Queijadinha

Granny's recept met kaas, kokos en heel veel liefde.

R $ 9

Gastronomische tafel

Elke dag een andere culturele ervaring! Voorbereidingen gemaakt met techniek, toewijding en liefde.
Maandag tot en met vrijdag, van 11 uur tot 30 uur - R $ 14 (gratis) en R $ 30 (kilo)
Zaterdag, zondag en feestdagen, van 11 uur tot 30 uur - R $ 15 (gratis)


MAANDAG - Middellandse Zee

Gerechten vol van smaak en lichtheid, die doet denken aan de invloed van landen als Spanje, Italië, Griekenland en Turkije. Ze zijn verse ingrediënten en kleurrijk, waardoor deze gastronomische identiteit hebben ondertekend. Onder de klassiekers van de dag komt in de ratatouille, de tilapia filets om de extra vergine olijfolie saus, tomaten, kappertjes en rode ui en de bonen salade met olijven, basilicum, geroosterde tomaten en balsamico saus.

DINSDAG - Azië en Oceanië

Azië brengt zijn exotische en verse smaken, met kruiden op basis van kruiden, paprika's, gember en fruit. Curry en roerbakken zijn aanwezig, evenals oosterse sauzen en biologische tofu. De smaken van Australië komen met de klassieke meringuepavlova en rode fruitcompote. Diversiteit, kleuren en veel smaak.

WOENSDAG - Amerika en regionaliteiten

We waarderen de cultuur van ons land en onze buren, met gerechten die de cultuur van landen als Brazilië, Chili, Argentinië, Mexico, de Verenigde Staten, Jamaica, Peru en Bolivia stimuleren. We presenteren Braziliaanse klassiekers zoals barreado, vismoqueca en de speciale bonen shaker. We serveren ook de caesar salade, ceviches, sauzen en typische cakes.

DONDERDAG - Europa

Invloed van de gastronomie van onder andere Zweden, Engeland, Duitsland, Denemarken en Polen. Een van de hoofdgerechten is goulash bereid met paprika, fish and chips en andere soorten kaas, vlees en gerookt varkensvlees, pasta en risotto met Italiaanse bonen.

VRIJDAG - Midden-Oosten

We waarderen de cultuur van het Grotere Midden-Oosten, met specerijen, kruiden, noten en vele stimulerende parfums die de gastronomie van de regio benadrukken. Marokko inspireert ons met lamsschenkel in rode wijnsaus en kruiden, Libanon met falafel en tabule, en Turkije met het opnieuw lezen van de pilaf.

WEEKEND EN VAKANTIE - Klassieke Braziliaanse lunch

Klassieke Braziliaanse lunch met gerechten die verschillende regio's van het land belichten. Op zaterdag serveren wij de bekende acarajé Quintana en de feijoada met biologische bonen en edele vleeswaren. Op zondag, gebraad en speciale gerechten geïnspireerd op het noordoosten en andere delen van Brazilië. Een niet te missen lunch die de weekendlunch tussen familie en vrienden troost en opwarmt!

A La Carte

Opties die aan tafel worden geserveerd voor diegenen die dagelijks een cadeau willen geven aan hun lichaam en ziel.


Brasil Sabor 2021 - Lamsrijst in Marokkaanse stijl

Lamsrijst op Marokkaanse wijze met kruiden, gebakken uien, wijnsaus en rozemarijn

R $ 49

Zonder gluten lactose
Goede gerecht Remembrance 2020

Ancho à Quintana - Gegrilde gerijpte filet, verse kruidenboter en kurkuma-risotto met kastanjes

Het wordt geleverd met een handgemaakte keramische schaal gemaakt en met de hand geschilderd. Kunst gemaakt door kunstenaar BIRGITTE TÜMMLER. Elke dag geserveerd, van 11h30 tot 15h30.

R $ 80

Prato Quintana do Dia

Gegrild of speciaal vlees van de tafel

Vergezeld van risotto of pasta of biologische salade van de dag. Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

R $ 45

Organische salade, risotto of pasta van de dag

Controleer de items die op de dag beschikbaar zijn bij uw ober. Van maandag tot vrijdag, met uitzondering van feestdagen, van 11h30 tot 15h30.

R $ 35

Wijnkaart

Onze brief waardeert regionale en kwaliteitsproducten voor ons dagelijks leven. We moedigen de consumptie van nationale wijnen aan, vooral de hoogwaardige producten die in onze omgeving voorkomen. We bieden labels van over de hele wereld, van de oude en nieuwe garde van gefermenteerde druiven, met de bedoeling om een ​​zintuiglijke ervaring te bieden die in harmonie is met onze gerechten en de liefhebbers van dit universum toejuicht!


RODE WIJNEN {fles van 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R $ 84

Familia Cecchin Malbec

R $ 155

Red Blend Funckenhausen

R $ 175

Família Fardo Encontro Harmonia

R $ 98

Transmutação 2018

R $ 175

AOC Côtes du Rhône Les Allards

R $ 220

Alfredo Roca Malbec

R $ 89

Alfredo Roca Pinot Noir

R $ 92

Lucarelli Primitivo

R $ 118

Monastério San Prudêncio Tinto

R $ 89

Benjamin Cabernet Sauvignon

R $ 74

RODE WIJNEN {fles van 375 ml}

Quinta do Cachão

R $ 58

Benjamin Malbec

R $ 49

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

R $ 53

RODE WIJNEN {kom van 150 ml}

Olaria Tinto

R $ 20

WITTE WIJNEN {fles van 750 ml}

Familia Cecchin Chardonnay

R $ 116

Família Fardo Malvasia de Candia

R $ 94

Chardonnay Funckenhausen

R $ 175

Trebbiano On The Rock

R $ 174

Brancott Estate

R $ 158

Emilia Nieto

R $ 98

Monastério San Prudêncio Branco

R $ 89

Santa Carolina Chardonnay

R $ 82

Benjamin Chardonnay

R $ 86

WITTE WIJNEN {fles van 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R $ 58

Santa Carolina Chardonnay

R $ 48

WITTE WIJNEN {kom van 150 ml}

Olaria Branco

R $ 20

ROSÉ WINES {fles van 750 ml}

Familia Cecchin Rose de Malbec

R $ 155

Clarete

R $ 235

AOC Côtes du Rhône Tavel

R $ 235

Família Fardo Rosé Malbec

R $ 95

MOUSSERENDE WIJN {fles van 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

R $ 98

Espumante Santa Augusta Rosé Nature

R $ 86

Terra nova Brut/Moscatel

R $ 86

Cava Don Román Brut/Demi-sec

R $ 118

MOUSSERENDE WIJN {fles van 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

R $ 44

MOUSSERENDE WIJN {fles van 187 ml}

Mumm Brut Petit

R $ 42

VERSTERKTE WIJNEN {Chalice 60 ml}

Justino Madeira

R $ 20

Hidromel

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!

R $ 15

Thuis Quintana

Plaats je bestelling! Complete, heerlijke en gezonde maaltijden, desserts en taarten, om thuis van te genieten. Vraag het team om suggesties!




Laatst gewijzigd: 2021-02-08 16: 55: 22

Bedrijf Info

Av. Do Batel, 1440

Batel

Curitiba - PR


Horário de funcionamento:

Gastronomische tafel: van maandag tot vrijdag, van 11 uur tot 30 uur. Zaterdag, zondag en feestdagen, van 14 uur tot 30 uur.

A la carte: elke dag van 11 uur tot 30 uur.

Cafés en desserts: elke dag van 11 uur tot 30 uur.



Betaalmethoden:

Geld en kaart









Stuur een bericht