Dinsdag

LAMBSCHOUDER: Gebraden lamsschouder met late oogstwijn en kruiden. Begeleid door zwarte risotto of fettuccine in eigen saus.

Woensdag

CANNELLONI: Pasta gevuld met gemalen filet mignon, buffelricotta, grana padano kaas gebakken in de oven met San Marzano tomatensaus.

Donderdag

DUBBEL: Pens van de chef, gestoofd met witte bonen, salami en parma, afgewerkt met baroa aardappelen en wortelen. Begeleid door knoflookrijst.

Sexta-feira

RABADA: Runderstaart geroosterd met kruiden en witte wijn. Begeleid door fettuccine in eigen saus of polenta.

Zaterdag

PAELLA: Combinatie van verschillende smaakmakers en specerijen op basis van inktvis, garnalen, mosselen, octopus en gele heek.

Insalata Dello-chef

Mix van groene bladeren, andijviesaus en honing. Begeleid door kakitomaat en buffelmozzarella.

Traditionele carpaccio

Dunne plakjes rundvlees, met andijviesaus, afgewerkt met rucola en Grana Padano kaas.

Ravioli Alla pizzaiola

Verse pasta gevuld met vlees in Italiaanse tomatensaus, basilicum, oregano, afgewerkt met blokjes verse buffelmozzarella.

Lente vissen

Gegrilde visfilet met kruidensaus, extra vergine olijfolie. Begeleid door citroenrisotto.

Cotoletta Alla bolognese

Gepaneerde varkensfilet mignon gegratineerd met parma en Granna Padano. Begeleid door fettuccine, salieboter en champignons.

Prime varkensvlees (duroc)

Prime gegrild varkensvlees met bot, in groene pepersaus vergezeld van zelfgemaakte zongedroogde tomatenrisotto.

Rosario gehakt

Reepjes filet mignon met Serra da canastra kaassaus, paprika en Parijse champignons. Begeleid door Linguine met knoflook en olie.

Polpetone alla napoletana

Polpetone gevuld met bel paese kaas en ovengeroosterde ham. Begeleid door spaghetti met tomatensaus.

Brasato van 100% angusrundvlees

Ovengeroosterd runderbilletje met wijn en kruiden. Begeleid door fettuccine in eigen saus.

Filetto alla parmigiana

Filet mignon gepaneerd en gebakken in de oven met Grana Padano kaas en San Marzano tomatensaus. Begeleid door spaghetti in eigen saus.

tiramissu

Champagnekoekjespavé, koffie, mascarponecrème en chocolade.

Panna cotta

Gekookte verse roomvlaai en coulis van rood fruit.

Insalata dello Chef

Salade met gemengde groene bladeren, kakitomaat, Grana Padano-schaafsel, buffelmozzarella en mosterd-kruidensaus.

De salade van Caprese

La Bufalina buffelmozzarella, geserveerd met kakitomaat afgewerkt met pesto en alici.

Golf eiland

Mix van gemengde groene bladeren met gegrilde garnalen in kruidensaus en inktvis.

Broodmandje

Mandje met brood met boter en extra vergine olijfolie.

Burrata la bufalina

BURRATA LA BUFALINA RS99 Geserveerd met pestosaus, tomaten, rucola, alici en zongedroogde tomaten.

Antipasto Italië

Parmaham, Italiaanse mortadella, Bel Paese kaas, Grana Padano en diverse olijven.

Parmaham

Dunne plakjes Parmaham.

Bruchette met champignons

Toast met champignons gebakken in olijfolie, gegarneerd met Grana Padano-kaas.

Bruschette met pomodoro

Toast met Italiaanse San Marzano tomatensaus, basilicum, mozzarella, Grana Padano kaas en olijven.

Rundercarpaccio met carciofini

Rundercarpaccio met mosterdsaus, Grana Padano-schaafsel en artisjokken. Begeleid door toast met kruidenboter.

Carpaccio van vlees

Rundercarpaccio met mosterdsaus, rucola en Grana Padano. Begeleid door toast met kruidenboter.

Melazane napoletana

Gebakken aubergine gegratineerd met mozzarella, Italiaanse San Marzano tomatensaus, Grana Padano kaas.

Rizotto van zucca en gamberi

Risotto met pompoen, Parmaham, Grana Padano, pesto en garnalen.

Risottogolf van Napels

Risotto met inktvis, garnalen en verse tomaten.

Risotto al funghi

Risotto met verse Parijse champignons, eekhoorntjesbrood en Grana Padano kaas.

Vegetarische risotto

Risotto met gebakken aubergines, champignons en broccoli.

Gnocchi met spinaci en gorgonzola

Aardappelgnocchi met spinazie en gorgonzolacrème.

Gnocchi alla mantovana

Aardappelgnocchi met pompoen- en gorgonzolacrème met knapperige parmaham.

Gnocchi sapori di montagna

Gnocchi met Serra da Canastra kaascrème, afgewerkt met zwarte truffeltapenade.

Mediterrane gnocchi

Aardappelgnocchi met gegrilde kabeljauwblokjes, verse tomaten, olijven en kappertjes.

Ravioli bel paese in champignonsaus en piselli

Ravioli gevuld met rundvlees in Parijse champignonsaus, Parmaham en erwten.

Ravioli uit Sorrento

Ravioli gevuld met Bel paese kaas in Italiaanse “San Marzano” tomatensaus, basilicum, afgewerkt met Buffelmozzarella.

Vitello-ravioli

Verse pasta gevuld met rundvlees, in een saus van boter, salie en champignons. Afgewerkt met zwarte truffeltapenade.

Spaghetti alla bolognese

Spaghetti met saus op basis van rundvlees voor lang koken. Kan geserveerd worden met polenta.

Spaghetti alla carbonara

Pasta met boereneigeelcrème, pancetta, pecorinokaas en grana padano.

Spaghettisymfonie van de zee

Spaghetti met inktvisinkt, verse tomaten, garnalen, inktvis, gegrilde octopus en Sint-Jakobsschelpen.

pennette vesuvius

Pasta met Italiaanse tomatensaus uit San Marzano, gebakken aubergine en buffelmozzarella.

Linguine alla puttanesca

Pasta met San Marzano Italiaanse tomatensaus, olijven, kappertjes en ansjovis.

Linguine Golf van Napels

Pasta met inktvis, garnalen en verse tomaat.

Positano taal

Pasta met gegrilde kabeljauw, verse tomaat en olijven.

Fettuccine met worst

Pasta met eekhoorntjesbroodsaus, Parijs en zelfgemaakte worst.

Vissersfettuccine

Pasta met knoflook, olijfolie, olijven, garnalen en inktvis.

Fettuccine cinque terre

Pasta met gorgonzolaroom, garnalen en gebakken asperges.

Fettuccine met ragù

Pasta met lamsschouderragù, “San Marzano” tomatensaus en late oogstwijn.

Kustpulp van Amalfi

Linguine in San Marzano tomatensaus, octopus, olijven, ansjovis. Afgewerkt met gegrilde inktvis.

Gamberi lentegarnalen ggg

300g GGG roze garnalen gegrild met appelmoes, amandelen en roomkaas uit Serra da Canastra. Begeleid door Grana Padano-kaasrisotto.

Zeebaars uit Lago di Como

Gegrilde zeebaarsfilet in kruidensaus, vergezeld van gegrilde groenten.

Vis met asperges

Gegrilde visfilet in kruidensaus, vergezeld van verse aspergesgratin..

Amalfi kustvis

Gegrilde visfilet in kruidensaus, vergezeld van citroenrisotto.

Pesce in de korst

Gegrilde visfilet met kaaskorst, Italiaans broodkruim en kruiden, over kruidensaus. Begeleid door saffraanrisotto.

rustieke zalm

Zalm met verse champignon- en kappertjessaus, vergezeld van spinazierisotto.

Baccala pompei

Gadus Morhua-kabeljauw (330 g tot 350 g) gebakken, met extra vergine olijfolie, olijven, kappertjes, verse tomaten en kruiden. Begeleid door saffraanrisotto of gegrilde groenten.

Baccala allanapoletana

Laaggebakken kabeljauw (200g) gebakken met olijfolie, verse tomaten, kruiden, olijven, aardappelen, gekookte eieren en rijst met broccoli.

Faraona in de oven

Gevulde en in de oven geroosterde parelhoen met zoetzure saus en champignons, vergezeld van Grana Padano kaasrisotto.

Magret du canard

Gegrilde eendenborst met groene pepersaus. Geserveerd met grana padano-kaasrisotto.

Het is een annatra

Eendenbout in wijnsaus van late oogst. Begeleid door Grana Padano-risotto, erwten en parma.

Cassoulet van eend

Typisch Franse klassieker met witte bonen, huisgemaakte worst en gekonfijte eendenbout.

Agnello-controle

Lamslende met korst en gereduceerde balsamicoazijnsaus. Begeleid door zwarte risotto en eekhoorntjesbrood.

Lam palet

Gebraden lamsschouder met late oogstwijn en kruiden. Begeleid door zwarte risotto of fettuccine in eigen saus.

Piccata en citroen

Filet mignon schnitzel in Madeirasaus met een vleugje citroen. Begeleid door erwten- en parmarisotto.

Gekruide Ossenhaas

Filet mignon schnitzel met korst van Italiaans broodkruim, Grana Padano kaas en kruiden in een fruit-mosterdsaus. Begeleid door risotto van zwarte eekhoorntjesbrood.

Biefstuk van de chef-kok

600g zwarte Britse steak met groene pepersaus vergezeld van linguine, knoflook, olie en champignons.

Scaloppine alla pizzamaker

Filet mignon schnitzel met Italiaanse San Marzano tomatensaus en oregano. Geserveerd met spaghetti in Pizzaiola-saus.

Saltimboca alla Romana

Filet mignon schnitzel met parmaham en salie, in Marsala wijnsaus. Begeleid door fettuccine Alfredo.

Filetto "Palio di siena"

Filet mignon met Madeira en rode wijnsaus, vergezeld van Grana Padano-kaasrisotto en verse tomaten.

Filetto alla boscaiola

Gegrilde filet mignon met Parijse champignonsaus en Serra da Canastra kaas. Begeleid door ovengebakken aardappelen gegratineerd met spek, grana padano kaas en gekarameliseerde uien.

Bismarck met gnocchi

Filet mignon met korst van ui, erwten en parmaham, over Marsala-wijnsaus. Geserveerd met gnocchi in Alfredo-saus.

Filetto alla parmigiana

Filet mignon Parmigiana geserveerd met spaghetti in Italiaanse tomatensaus van San Marzano.

Ovenpolpettone

Ovengeroosterde Polpettone met Italiaanse tomatensaus uit San Marzano. Begeleid door spaghetti al sugo.

100% Angus vitellone brasato

Ovengeroosterd runderbilletje met wijn en kruiden. Geserveerd met fettuccine in eigen saus of aardappelgnocchi met pompoenroom.

Creme Brulee

Crème met eieren met karamel korst

Papajacrème met cassis

Papaja-smoothie met roomijs.

Het ensceneren van fruit

Papaya of ananas

Italiaanse gelato

Pistache, vanille, citroen, stracciatella, zabaione en zero chocolade-ijs.

Panna cotta met frutticrème van Bosco

Gekookte verse roomvlaai en coulis van rood fruit.

Kokosmousse met Amaretto

Halfzoete chocolademousse met amarettogom en chocoladesiroop.

Petit gateau

Kleine chocoladecake gepaard met vanille-ijs

tiramisu

Pave met champagne koekje, koffie, mascarpone room en chocolade

Tortino di mele

Groene appeltaart, bladerdeeg en banketbakkersroom. Gebakken in de oven. Begeleid door roomijs.

Bloody Mary

Aperol spritz

Kir Royal

whisky zuur

Fruitcocktail

Fruitcocktail met alcohol

Manhattan

Caipirinha

Nationale caipirosca

Caipirosca Absoluut

Dry Martini

kosmopolitisch

Tomatensap

Vrijdag op het strand

Margarita

Mojito

Gin tonic

Negroni

Heineken lange nek

Heineken nul lange nek

Stella Artois bier met lange hals

Cerpa prime langbier

Cerpa Tijuca langbier

Cerpa Export langbier

Gele chartreuse

Jerez Tio pepe

Grappa Carpene Malvoti

Witte Fernet

Amora Ramazzoti

Vermouth Punt en Mes

Nocello

Amarula

Drambuie

Frangelico

Peachtree

Sambuca

Drank 43

Amaretto

Lemoncello

Cointreau

Grand Marnier

Remy martin vsop

José Cuervo Zilver

Jose Cuervo Gold

Havana Club Añejo 3 jaar

Bacardi Zilver

Carpano Bianco

Martini Bianco

Campari

Tanqueray gin

Absoluut

Ciroc

speciale cachaça

Witte Sagatiba

Cachaça Seleta

Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Black Label

Logan

Oude Parr

Jack Daniels

Chivas Regaal

Macallan 12 jaar oud

Gol-label

Mineraalwater met of zonder gas

S.Pellegrino

Panna Water

Frisdrank

Coconut Water

Glas citroensap

natuurlijk sap

Druivensap

Tonic

Red Bull

espresso koffie

verschillende theesoorten

Cappuccino

Rode thee Pu Erh Fruits Del Bosque

Sakura Beauty Blend-theewinkel

Rooibos Afrikaanse zonsondergang

Pakistaans

Groene thee Gracia Blend Groen

Gouden Kamille-infusie

Rooibos Chai

Berry Fields zwarte thee

Earl Grey Speciale zwarte thee

Infusie van fruitcocktails