Wij geloven dat een goede gastronomische ervaring verder gaat dan lekker eten. Dit is een uitgangspunt. We willen verder gaan, het ongrijpbare aanbieden en alle zintuigen naar boven halen tijdens deze ervaringen. 

Gelieerd aan deze, onze chef-kok, 

Alexandre Baggio, is een van de voorlopers van 'slow food' in Rio Grande do Sul, een beweging die pleit voor het gebruik van verse ingrediënten bij de bereiding van gerechten, maar ook voor de bereiding alleen tijdens het serveren, waarbij de smaak van het eten en de bereiding wordt benadrukt. dat we de smaken en aroma's van de regionale keuken herontdekken.

Onze keuken volgt deze “slow food” -principes en we bereiden onze gerechten voor op basis van deze gastronomische cultuur, gericht op het plezier van lekker eten, op de juiste manier gecombineerd met bier of andere kwaliteitsdranken, die naar onze mening de ervaringen die we voor ogen hebben het beste benadrukken voorzien.

Chef-koksconsulent: Alexandre Baggio

Resp. Coach: Alessandro Ricoldi