Sergio Arno, geboren in 1960, is de jongste van een traditioneel gezin in São Paulo, beroemd vanwege zijn werk in de productie van huishoudelijke apparaten. Zijn interesse in koken begon op 7-jarige leeftijd en op 12-jarige leeftijd produceerde hij al zijn eerste gerechten.

Op 25-jarige leeftijd verhuisde Sergio naar Milaan, waar hij zijn professionele carrière begon als kok in Florence. Twee jaar later, in 1987, keerde hij met alle bagage uit Italië terug naar Brazilië en opende met veel moeite en toewijding zijn eigen restaurant.

Bij de inauguratie won La Vecchia Cucina de smaakpapillen van de grootste gastronomische criticus van vandaag, die een hele pagina wijdde, met lof en aanwijzingen, getiteld "Jonge romantische opent Toscaans restaurant".

Sindsdien is een pad van succes en externe erkenning teruggevoerd op een van de grootste namen in de Braziliaanse gastronomie: chef-kok Sergio Arno.