Ryori Restaurant





Restaurante Ryori


Ryori Restaurant staat bekend om het aanbieden van het beste van de oosterse keuken met moderne, verfijnde en creatieve gerechten. In het jaar 2018 hebben we 15-jaren voltooid, ter herdenking van deze speciale datum, vernieuwen we ons merk met een nieuwe jurk, maar vol traditie.

Het woord Ryori komt van de Japanse uitdrukking "Ryouri", die verwijst naar het koken. In de Japanse cultuur is het een synthese van harmonie, balans en waardering van het moment.

Het Ryori Restaurant biedt een verrassend, gedurfd en verfijnd menu dat veel verder gaat dan traditionele sushi.

VOORGERECHTEN


Prato
Sunomono
Japanse komkommer - met zalm + 6
vegetarische schotelglutenvrijlactose
Edamame
gestoomde soja
Misosoep
sojasoep met tofu, somen en bieslook
Kip Karaague
knapperige kip in Japanse stijl
Harumaki
kwark, lente, vlees of garnalen - 2)
Ebishin
Gebakken vissoep met garnalen en groenten - 2 unid.
Rock Shrimp
garnalen gepaneerd met pittige mayo
Mushroom on Plate
shitake of shimeji in boter
Nira na Chapa
spruiten van knoflook in miso-saus en sake
Pork Bun
varkensbuik gelakt met Japans gestoomd brood
Kip broodje
gepaneerde kip met Japans gestoomd brood
hotate
sint-jakobsschelpen en asperges in saus zijn bitterzoete miso - 2 unid.
Hotategai
coquilles in knoflookboter en shot van pittige dashi - 2 unid.
Traditionele Gyoza
gestoomde dumplings van varkensvlees en kip - 4 unid.
Sui Ebi Gyoza
Garnalpasteitjes in hete bouillon - 2 unid.
Maar geen Kakuni
varkenspancetta met shoyusaus en sake
Tirashi Spicy Salmon
rijstazijn met zalmblokjes, tobandjan, ikura, bieslook en prei.

Robatas


Spiesjes in Japanse stijl (1-eenheden)


Prato
Kip
Shitake
Filet mignon
Broccoli
Inktvis
Aubergine
asperge
Shimeji
Varkensvleesbuik
Garnaal

tempura


gepaneerd in Japanse stijl


Peulvruchten
Garnaal
Cool

Teppanyaki


gegrild op het bord met groenten en yakimeshi


Pratoprijs
kipfilet
-
Vis van de dag
-
zalm
-
Rosse buurt
-
Garnaal
-
Zeevruchten
-

yakissoba


pasta in Japanse stijl


Peulvruchten
Filet mignon
kipfilet
Garnaal
Zeevruchten

Domburimono


traditionele gerechten geserveerd in de


Pratoprijs
pees
plantaardige tempura en garnalen met rijstbasis en teriyaki-saus erover
-
gyudon
laat mignon met gekarameliseerde uien in shoyu en sake met gohan
-
Ramen
tarwedeegwaren in speciale bouillon met buikspek en bonen- en bamboescheuten
-
Katsudon
gepaneerde varkenslende met shoyu-saus met dunne laag eieren en gohan

Specialiteiten van Sushibar


Boter Truffel schudden
carpaccio van zalm geseald op de saus van truffelboter, bloem van zout en raspen van citroen Siciliano
Maguro Foie
plakjes tonijn met plakjes foie gras, gember knapperige, zoutige bloem en citrus-teriyaki
Ussuzukuri Takô
octopuscarpaccio met kruiden en kappertjes olijfolie met loddeieren en bieslook
Tiradito
carpaccio van witte vis en masaje naar de ponzu saus met knapperige zoete aardappel en spruiten
Tuna Tataki
tataki van tonijn verzegeld en gekruid in de olie van kruiden en massago met knapperige baroa
Pittige tonijn crisp
knapperige nori met tartaar pittige tonijn en massago zwart
Geroosterde pittige tonijn
tonijn verzegeld aan de saus tobandjan en amamissô, mix van scheuten, massago en knapperige aardappelreepaoa
Ceviche Ryori
ceviche van witte vis en zeevruchten met tijgermelk en knapperige aardappelbaroa
Zalm Ceviche
zalm en zeevruchtenceviche met tijgermelk en baraque chips
Trio
plakjes zalm, witvis en tonijn met drie verschillende sauzen
Schud Nira
plakjes zalm verzegeld in de seriaki met nirá gebakken in miso en sake

Speciale tweepersoonskamers


Ryori Brie
geflambeerde zalm, brie en pepergelei
Hotategai
verzegelde tonijn, coquille, ikura en prei
Schud omhoog
zalm, massago en bieslook
pittige tonijn
pittige tonijn, massago en bieslook
Ebiten
verzegelde zalm, gepaneerde garnalen en masage
Shitake
zalm, shitake en roomkaas
ikura
zalm, ikura en kwarteleind
Schud Torô
buik van verzegelde zalm, truffel-olijfolie, zoutbloem en citroenschil
Kobe beef
wagyu geseald met cupuaçu teryaki en knapperige cassave
Maguro Foie Gras
tonijn met een plakje foie gras en citrus-teriyaki

Speciale Makis


Zeven
geelgebakken zalm met knapperige garnalen en roomkaas, bieslook, taré en sesamzaadjes - 7 unid
Heet Sukimaki
gerolde zalm en roomkaas in sesam en sesamporst - 8 unid
Ryori Hot Roll
zalmsushi, garnalen, prei en roomkaas - 6 unid
Heet schudden
zalmsushi, roomkaas, massago en bieslook - 4 unid.
Uramaki gekruide tonijn
gerolde gekruide tonijn, bieslook, komkommer en avocado gewikkelde massa - 8 unid
Uramaki Isebí
gerolde kreeft empanada, bieslook, prei en masseuse omwikkeld met zalm verzegeld - 8 unid.
Uramaki Unagui Jou
gerolde paling van gegrilde paling en gekruide avocado gewikkeld - 4 unid.
Uramaki Ebiten Shake
gerold garnalenpasta, prei en bieslook gewikkeld in zalm verzegeld met ikura - 8 unid
Uramaki Ebiten
gerolde garnalen gepaneerd en roomkaas gewikkeld met zalm verzegeld met extra vierge olijfolie -5
Uramaki Silver Crok
gerold knapperige garnalen en roomkaas met knapperige kool en wortel - 5 unid.

gecombineerde


Pratoprijs
SUSHI & SASHIMI | 1 persoon
14-onderdelen: 4 makimonos, 4 sashimis, 6 sushis
SUSHI | 2-mensen
30-onderdelen: 20 makimonos, 10 sushis
-
SUSHI | 1 persoon
14-onderdelen: 8 makimonos, 6 sushis
-
Speciaal
36 onderdelen geselecteerd door onze sushiman
-
SUSHI & SASHIMI | 2-mensen
30-onderdelen: 12 makimonos, 10 sashimis, 8 sushis
-
SUSHI | ervaring
18 onderdelen geselecteerd door onze sushiman

sushi


2 maakt het ongedaan.


Pratoprijs
unagi
schulp
ikura
Massago
octopus
Ebiten
Vis van het seizoen
tonijn
zalm
witvis
-
huid
-
Garnaal
-

sashimis


5 maakt het ongedaan.


Pratoprijs
Garnaal
tonijn
-
zalm
-
witvis
-
octopus
-
Vis van het seizoen
-

temakis


1-eenheid


Pratoprijs
tonijn
-
zalm
-,
Speciaal
huid
-
octopus
-
Garnaal
-
Ebiten
-

Hossomakis


4 traditioneel omwikkeld met zeewier eenheden uit.


zalm
tonijn
Garnaal
Kani
komkommer

Uramakis


4 traditionele verpakte eenheden met rijst uit.


Ebiten
huid
-
zalm
-
Californië
-
tonijn
-

Hotmakis


4 units


Pratoprijs
tonijn
-
zalm
-
Garnaal
-

DESSERTS


bundels Sweets
mandje van dulce de leche met ijs
Petit Atigatô
warme chocoladeknoedel geserveerd met ijs
brownie Ryori
traditionele chocolade brownie met ijs
Matcha Rock
Krokante groene thee met ijs
Vruchten van het Seizoen
geselecteerde vruchten, raadpleeg onze ober
Matcha Pudding
melkpudding met matcha en karamelsiroop

Japanse sequentie


Onze Japanse sequentie werkt als een vleesbuffet, ze zijn verschillende opties voor ingangen, gerechten en sushi. Alleen geldig voor Ryori Bougainvillea (Meireles).


Lunch
Maandag tot zondag: 12h op 15h * Geen Sashimi
Jantar
Zondag tot woensdag: 19h om 23h. * Met Sashimi
ENTRADAS
ROBATAS
HOSSOMAKIS
URAMAKIS
sushi
temakis
sashimis
SPECIALE MAKIS
TWEE SPECIALS
DESSERTS

INFORMATIE

RYORI BUGANVÍLIA

Av. Dom Luís, 1113 - Shopping Buganvília

Meireles - Fortaleza / CE

 

RYORI IGUATEMI 

Av. Washington Soares, 60-B - 2º andar - Nova Expansão - Shopping Iguatemi 

Edson Queiroz - Fortaleza / CE


RYORI BUGANVÍLIA

Lunch: maandag tot en met zondag (12h op 15h)

Diner: maandag tot zondag (18h30 op 00h)

RYORI IGUATEMI

Maandag tot zondag (11h30 tot 22h)




Betaalmethoden: Contant geld, cheque, creditcard - Visa, creditcard en bankpas - Mastercard, creditcard - Amex, bankpas - Elo, krediet- en debetkaart - Alelo Meal - Hipercard, creditcard - Maestro, bankpas - Visa Electron, Debetkaart.


Stuur een bericht

...